Tuna tataki

Undian: 19

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tuna tataki - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tuna bersalut tepung roti

225g tuna asli (tuna ahi) yang sangat segar, gred sushi
1 biji avokado masak sederhana, dikupas, dibuang bijinya, dipotong empat dan dihiris
1 biji tomato sederhana, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu (pilihan)
1/2 cawan halia cincang
1/4 cawan biji bijan
1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk
3 sudu besar minyak kacang untuk menggoreng
1 sudu besar jus limau nipis
2 cawan pelbagai jenis sayur (campuran salad)
12 cincin nipis bawang merah
Sos halia (lihat resipi di bawah)

Sos halia

1 biji bawang kecil, dicincang halus
1/2 sudu kecil halia segar yang diparut halus
Lada hitam kisar
1/3 cawan kicap soya
1/3 cawan jus limau nipis
1/3 cawan minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tuna, kicap, bawang merah, akar halia, campuran salad, tomato, jus limau nipis, Alpukat, Mentega kacang, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk cetek, satukan halia, biji bijan dan lada hitam kisar. Perasakan tuna dengan garam.

Buat belahan sedalam 1 cm pada tuna setiap 0.5-1 cm untuk memudahkan pemotongan selepas dimasak. Gulungkan tuna dalam campuran halia, tekan perlahan-lahan untuk memastikan lapisannya melekat pada ikan.
Letakkan kuali di atas api yang besar. Masukkan minyak dan goreng tuna pada semua bahagian, kira-kira 30 saat setiap bahagian. Keluarkan ikan dari kuali. Sapukan jus limau nipis pada kuali. Tuangkan jus ini ke atas tuna.

Dalam mangkuk, satukan herba, bawang merah, dan tomato. Gaul dengan sedikit sos halia. Hiris ikan mengikut garisan keratan. Susun sedikit salad dan avokado di atas 4 pinggan. Letakkan hirisan tuna di atasnya dan renjiskan dengan sos halia.

Sos halia

Dalam mangkuk kecil, satukan bawang merah, halia, sedikit lada sulah, kicap pekat, dan jus limau nipis. Masukkan minyak zaitun perlahan-lahan. Pukul rata sebelum dihidangkan.

Pengarang resipi itu - Wolfgang Puck ialah seorang chef profesional dan penulis makanan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Masakan Jepun

Resipi yang serupa