Ayam Tikka Masala
Undian: 2
Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Tikka ialah perkataan Parsi yang bermaksud kepingan, dan masala ialah campuran rempah ratus India.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Ayam dan perapan:
- 1 potong kepada 10 keping
ayam keseluruhan (1.4 - 1.8 kg) - Garam dan lada hitam yang ditumbuk
- 1 cawan yogurt asli
- 2 sudu besar paprika salai
- 1 sudu besar ketumbar kisar
- 1 sudu besar jintan manis kisar
- 2 sudu kecil lada cayenne
- 1 sudu teh kulit lemon
- 1/2 sudu kecil kayu manis kisar
- 3 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 1 keping halia yang dikupas dan diparut (2.5 cm)
Sos Tikka masala:
- 1 tin (410 g) tomato bakar dalam tin, dipotong dadu
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 2 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 1 biji bawang besar, dipotong separuh cincin
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 sudu besar paprika salai
- 2 sudu kecil campuran rempah Garam masala
- 1 sudu besar cuka wain merah
- 1/2 cawan krim pekat
- 1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, tomato, pes tomato, bawang, bawang putih, akar halia, paprika, ketumbar, jintan manis, lada cayenne kisar, kayu manis, kulit lemon, garam masala, cuka wain, yogurt, krim, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk ayam dan perapan: Perasakan kepingan ayam dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk, campurkan yogurt dengan paprika, ketumbar, jintan manis, lada cayenne, kulit lemon, kayu manis, bawang putih dan halia. Gaul rata dan tuangkan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Masukkan kepingan ayam dan goncangkan sehingga rata. Sejukkan beg dan perap selama sejam.
- Panaskan pemanggang pada suhu tinggi. Lap jeriji pemanggang dengan tuala kertas yang telah disapu minyak untuk menghasilkan permukaan yang tidak melekat. Keluarkan ayam dari perapan dan kibaskan lebihan bahan perapan. Panggang kepingan ayam sehingga rangup, 3-4 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan.
- Untuk sos: Letakkan ketuhar Belanda di atas api sederhana. (Atau anda boleh memasak hidangan ini dengan tekanan. Cuma kurangkan masa memasak kepada separuh dan masak dengan api sederhana pada tekanan sederhana.)
Tuangkan minyak sayuran dan masukkan mentega. Masukkan bawang putih dan bawang besar. Tumis sehingga lut sinar dan wangi, 3-4 minit. Masukkan pes tomato, paprika, dan garam masala. Masak selama 2-3 minit sehingga rempah ratusnya rangup dan pes tomato masak sepenuhnya.
Masukkan pulpa tomato, cuka, dan ayam panggang. Kacau rata dan reneh sehingga ayam empuk, 25-30 minit. Masukkan krim pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan daun ketumbar.
Wain untuk hidangan ini: wain putih kering Riesling atau wain berkilauan
Kategori:
Resipi yang serupa
