Ayam rebus dalam sos berkrim yang dipanggil "Chicken Tikka Masala"

Undian: 3

Cara Membuat Ayam Tikka Masala - Stew Ayam Berkrim

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Resipi terperinci untuk ayam panggang dengan foto.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam dan perapan:

450 g paha ayam tanpa kulit dan tulang (cucuk dengan garpu dan potong besar)
1 cawan yogurt asli, dipukul sehingga sebati
3 sudu besar pes halia-bawang putih (lihat resipi di bawah), atau 1 sudu besar halia segar parut dan 3 ulas bawang putih, dihancurkan atau ditekan melalui mesin pemerah bawang putih
1 sudu teh garam kasar
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
Minyak panggang
Nasi yang telah dimasak, roti naan atau hirisan roti rangup untuk dihidangkan

Sos:

8 biji tomato Roma yang dipotong dadu
2 sudu besar pes tomato
2 sudu kecil minyak zaitun
3 sudu besar (45 g) mentega
1/3 cawan pes halia-bawang putih (lihat resipi di bawah), atau 6 ulas bawang putih yang dicincang halus dan sepotong halia 2 inci.
2 biji lada serrano, ditumbuk (kalau tak suka pedas sangat, buang bijinya)
1 sudu teh perasa garam masala
2 sudu kecil paprika
1.5 sudu kecil garam kasar
1-2 cawan air
1 sudu besar daun halba kering (pilihan)
1/2 cawan krim pekat
Cilantro segar cincang untuk hiasan

Pes Bawang Putih Halia:

1/2 cawan ulas bawang putih keseluruhan
1/2 cawan halia segar, dikupas dan dihiris setebal 1 cm
1/4 sudu besar minyak canola

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, akar halia, bawang putih, lada serrano, tomato plum, pes tomato, garam masala, paprika, halba, krim, beras, roti naan, yogurt, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk perapan: Dalam mangkuk besar, satukan bahan-bahan perapan. Masukkan ayam dan gaul rata. Perap selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman di dalam peti sejuk.
Untuk sos: Untuk mula membuat kari, panaskan kuali besar di atas api sederhana, masukkan minyak zaitun, kemudian masukkan mentega. Setelah mentega cair, masukkan pes halia-bawang putih dan lada serrano. Masak sehingga sedikit keperangan di sekeliling tepinya. Masukkan pes tomato dan masak sehingga gelap, kira-kira 3 minit. Masukkan garam masala dan paprika dan masak selama kira-kira seminit sehingga naik bau.

Masukkan tomato, garam, dan 1 cawan air. Didihkan, kecilkan api dan reneh sehingga pekat, kira-kira 20 minit. Anda mungkin perlu menambah sedikit lagi air, bergantung pada berapa banyak cecair yang dikeluarkan oleh tomato.

Sementara itu, nyalakan pemanggang. Apabila ia panas, sapukan sedikit minyak. Letakkan ayam di atas pemanggang, kibaskan lebihan perapan. Panggang sehingga berjalur, kira-kira 2 minit setiap sisi. (Jangan risau jika ayam masih sedikit mentah; ia akan masak sepenuhnya dalam sos.)
Pindahkan sos ke dalam pengisar atau pemproses makanan, atau gunakan pengisar rendaman. Kisar sehingga sebati. Tuangkan sos kembali ke dalam kuali dan biarkan mendidih semula. Masukkan potongan ayam goreng tikka dan daun halba (jika digunakan). Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 10 minit. Masukkan krim dan kacau. Taburkan dengan daun ketumbar segar yang dicincang dan hidangkan dengan nasi, naan atau roti rangup!

Pes Bawang Putih Halia: Masukkan bawang putih, halia dan minyak canola ke dalam pemproses makanan kecil. Kisar sehingga pes separa licin terbentuk. Sepatutnya masih ada beberapa kepingan kecil, tetapi secara keseluruhan ia sepatutnya menyerupai pes.

Simpan sebarang pasta yang tidak anda gunakan di dalam balang kaca kecil. Ia boleh tahan di dalam peti sejuk sehingga 2-3 minggu. Ia merupakan tambahan yang lazat untuk perapan, sos pasta, kentang goreng dan kuah, dan ia juga boleh digunakan dalam resipi periuk perlahan. Kami sentiasa menyimpan sebalang pasta ini di dalam peti sejuk.