Tenderloin Babi Cuba Libre Disumbat dengan Prun
Undian: 3
Masa: 2 jam 30 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Tenderloin babi Cuba Libre disumbat dengan prun - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping daging babi tenderloin, dipotong separuh memanjang dan dibuka seperti buku (2.7-3.1 kg)
- 225 g ham desa dihiris nipis
- 225g daging asap, digoreng sehingga rangup dan dipecahkan menjadi kepingan
- 3 biji telur rebus, dikupas dan dihiris
- 1 cawan prun tanpa biji
- 1 sudu besar lobak merah parut
- 1/2 cawan lada benggala cincang
- 2 cawan gula perang
- 1 botol (200 ml) Malta atau bir malt gelap manis yang lain
- 10 ulas bawang putih yang dikupas dan ditumbuk
- 2 cawan jus oren masam atau 1 cawan jus oren manis dan 1 cawan jus limau nipis
- 1 helai daun salam
- 1 sudu besar paprika
- Campuran rempah aromatik (lihat resipi di bawah)
Perasa Kreol Emeril:
- 2.5 sudu besar paprika
- 2 sudu besar garam
- 2 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar serbuk bawang
- 1 sudu besar lada cayenne
- 1 sudu besar daun oregano kering
- 1 sudu besar thyme kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, ham, daging asap, telur, buah prun, lobak merah, lada manis, gula perang, bir gelap, Jus oren, bawang putih, daun salam, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne kisar, oregano, timi, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam pinggan atau mangkuk kaca yang besar, satukan jus oren, bawang putih, daun bay, paprika dan kira-kira 2 sudu teh esen aromatik. Letakkan kedua-dua keping daging ke dalam pinggan. Tuangkan perapan ke atas daging, tutup dan sejukkan. Biarkan daging diperap selama sekurang-kurangnya 4 jam, balikkan beberapa kali.
- Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Keluarkan daging babi dari perapan. Letakkan salah satu tenderloin babi dalam kuali segi empat tepat yang besar. Taburkan tenderloin babi dengan esen aromatik, kemudian letakkan ham secara melintang di atasnya, diikuti dengan daging asap, telur, prun, lobak merah, dan lada benggala. Letakkan baki tenderloin di atas "sandwic" daging ini, kemudian gulung kedua-dua bahagian dan ikat ketat dengan tali dapur atau pencungkil gigi kayu. - Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang dan bir dan tuangkan ke atas meatloaf. Bakar sehingga suhu dalaman mencapai 175°F (77°C), kira-kira sejam, sambil disiram dengan sos.
- Tuangkan baki perapan ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Kecilkan api dan reneh selama 15 minit.
Keluarkan daging dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan sos jus oren yang telah dikurangkan rasa.
Intipati aromatik (Perasa Kreol Emeril): Campurkan semua bahan dengan teliti dan simpan dalam balang atau bekas kedap udara. Hasil: lebih kurang 2/3 cawan.
Kategori:
Resipi yang serupa
