Tenderloin babi dalam perapan sari apel
Undian: 6
Masa: 20 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Jika anda ingin memasak tenderloin babi yang berharga dengan cara yang istimewa tanpa merosakkannya, cubalah resipi Ina Garten. Tenderloin babi yang menyelerakan ini sesuai untuk hidangan percutian. Perapan sari buah, sirap maple semula jadi dan herba segar menghasilkan rasa yang benar-benar hebat. Perap daging babi selama 8 jam, dan anda akan kagum dengan hasilnya: daging yang lembut mudah menyerap semua rasa dan aroma, meninggalkan kerak yang rangup dan berair selepas dipanggang. Tenderloin dihiris dengan cantik menjadi kepingan yang kemas untuk persembahan yang cantik. Hidangkan dengan chutney yang manis dan pedas dan nikmati.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 ketul daging babi (450-600 g setiap satu), dibuang kulitnya
- 1 botol (0.33 l) sider alkohol, seperti Crispin
- 1/4 sudu besar sirap maple
- 1 sudu teh biji adas keseluruhan
- 1 sudu teh lada hitam
- 0.5 sudu kecil biji ketumbar
- 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 2.5 cm halia, dihiris nipis
- 1.5 sudu besar rosemary segar dicincang kasar (daun sahaja)
- Chutney, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, daging babi tenderloin, sari apel, sirap maple, akar halia, biji adas, lada hitam, ketumbar, rosemary, kayu manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan cider, sirap maple dan 3 sudu besar garam dalam cawan penyukat. Menggunakan lesung dan alu, hancurkan adas, lada benggala, ketumbar dan kayu manis dan masukkan ke dalam campuran cider. Letakkan tenderloin dalam beg zip atas 4 liter dan tuangkan perapan ke atasnya. Masukkan halia dan rosemary, tekan keluar sebarang udara dari beg, tutup dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Keluarkan tenderloin dari perapan dan tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Toskan perapan. Letakkan tenderloin di atas dulang pembakar dan sapukan dengan 1 sudu besar minyak zaitun, kemudian taburkan dengan 1 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh lada hitam.
- Panggang selama 20-25 minit, sehingga termometer daging yang dimasukkan ke tengah tenderloin mencapai suhu 125°F (51°C). Keluarkan kuali dari ketuhar dan tutup daging babi dengan kerajang aluminium. Biarkan selama 10 minit. Potong tenderloin secara menyerong menjadi hirisan setebal 1/2 inci, perasakan dengan garam, dan hidangkan dengan chutney.
Kategori:
Resipi yang serupa
