Tenderloin babi dengan cendawan dan ptitim
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 470, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 5 G., protein 40 G., karbohidrat 44 G., serat 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 188 mg, gula 4 G.
Kalori 470, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 5 G., protein 40 G., karbohidrat 44 G., serat 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 188 mg, gula 4 G.
Daging babi tenderloin dibakar sehingga perang keemasan, kemudian direbus bersama cendawan, saderi, dan bawang dalam sup ayam dengan sedikit wain putih. Rosemary segar menambahkan rasa yang tersendiri. Daging babi dimasak keseluruhannya dan dihiris sebelum dihidangkan. Ini mengekalkan rasa dan keenakan daging. Hidangkan daging babi dan cendawan dengan ptitim rebus, juga dikenali sebagai kuskus Israel, yang dibalut dengan mentega.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 ekor daging babi tenderloin besar (kira-kira 0.6 kg), dibuang kulitnya
- 2 batang saderi, dicincang
- 1 biji bawang sederhana, dicincang
- 220 g cendawan, dihiris nipis
- 1/4 cawan wain putih kering
- 1.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 2 tangkai rosemary segar
- 1 sudu besar + 1 sudu kecil mentega tawar
- 0.5 cawan pasli segar cincang
- 1 sudu besar ptitim
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, saderi, bawang, cendawan champignon, wain putih, air kaldu, rosemary, mentega, pasli, ptitim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana tinggi. Perasakan daging babi dengan garam dan lada hitam dan masak, balikkan, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 7 minit. Pindahkan ke pinggan, simpan lemak di dalam kuali. Masukkan saderi, bawang, dan cendawan ke dalam kuali. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran keperangan dan empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan wain, kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali, dan masak sehingga sejat, kira-kira 1 minit.
- Tuangkan air rebusan ayam ke dalam kuali dan biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan masukkan daging babi dan rosemary. Tutup dan renehkan perlahan-lahan sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah daging babi mencapai suhu 145°F (63°C), 10-12 minit. Pindahkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Buang rosemary. Masukkan 1 sudu besar mentega ke dalam kuali dan kacau sehingga cair; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan pasli.
- Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk sederhana. Masukkan ptitim dan masak sehingga empuk, kira-kira 5 minit. Toskan dan masukkan baki 1 sudu teh mentega; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hiris daging babi tebal dan hidangkan bersama ptitim; hidangkan dengan sos cendawan di atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
