Isi ikan dibakar di atas hamparan sayur

Undian: 4

Cara memasak - Isi ikan bakar di atas hamparan sayur-sayuran

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Isi ikan yang dibakar di atas hamparan sayur-sayuran - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor salmon separuh (kira-kira 1.8 kg), hujung ekor, tanpa tulang tetapi masih ada kulitnya
Minyak zaitun
2 biji terung Itali kecil
Garam dan lada hitam kisar
1 biji zucchini besar, dipotong melintang kepada kepingan 2.5 cm
3 ketul isi ikan bilis
1 biji bawang, dihiris halus
3 ulas bawang putih yang dicincang halus
1 liter tomato ceri
1 sudu besar pes tomato
Secubit serpihan lada merah
1 biji umbi adas, dihiris nipis secara menegak (gunakan pengupas sayur jika ada)
Serbuk Roti Herba Rangup (lihat resipi di bawah)
1 ikat selasih segar
225 g mentega tawar pada suhu bilik

Serbuk Roti Herba Rangup:

1/2 keping roti kampung (dipotong keraknya)
1 ulas bawang putih yang ditumbuk
1/2 ikat selasih
Minyak zaitun
Garam dan lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, terung, zucchini, bebawang adas, tomato ceri, pes tomato, roti putih, Ikan bilis, bawang, bawang putih, serpihan lada merah, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C.

Mulakan dengan menyediakan alas sayur untuk ikan.Panaskan 1/3 cawan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan terung, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan tumis selama 10 minit sehingga lembut. Pindahkan ke pinggan. Masukkan zucchini dan tumis sehingga lembut, kemudian pindahkan ke pinggan bersama terung.

Letakkan ikan bilis, bawang besar, bawang putih, dan adas yang telah dilenyek ke dalam periuk. Masak selama 5-7 minit sehingga menjadi karamel, kemudian masukkan tomato dan pes tomato dan masak selama 5 minit lagi sehingga sayur-sayuran layu. Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masukkan kepingan lada merah. Campurkan semua sayur-sayuran dalam pinggan pembakar yang besar.
Sekarang sediakan ikanMinta penjual ikan menyediakan bahagian hujung ikan supaya ia bersih, tanpa tulang, dan sedia untuk dimasak.

Untuk bermula, buat belahan menegak pada ikan di empat tempat, letakkan bahagian kulitnya menghadap ke atas, potong melalui kulit hingga ke isi. Buat minyak selasih dengan memotong separuh daun selasih dan gaulkannya dengan rata dengan mentega suhu bilik. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Perasakan ikan dengan garam dan lada sulah dan sapukan permukaannya dengan minyak selasih. Kemudian, keluarkan keseluruhan ikan dan letakkannya di atas hamparan sayur-sayuran di dalam pinggan pembakar.

Taburkan ikan yang telah disapu minyak dengan serbuk roti.

Letakkan kuali di dalam ketuhar yang panas dan bakar selama 12-15 minit sehingga sederhana masak, kemudian panggang selama 2 minit untuk merangupkan kulitnya. Jangan terlalu masak ikan, atau ia akan menjadi kering.

Bahagikan ikan kepada beberapa bahagian di sepanjang potongan dan hidangkan dengan sayur-sayuran.

Buat serbuk roti herba rangup. Letakkan roti, herba, bawang putih dan 1/3 cawan minyak zaitun dalam pemproses makanan dan kisar sehingga serbuk roti kasar terbentuk. Campuran hendaklah berwarna hijau terang daripada minyak zaitun dan herba. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak dan masak dengan api sederhana dalam kuali besar sehingga serbuk roti rangup.