Ayam panggang dengan kentang Provencal dalam acuan muffin

Undian: 1

Cara Membuat - Ayam Panggang dengan Kentang Provencal dalam Kuali Muffin

Masa: 1 jam 50 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Anehnya, acuan kek bulat berlubang seolah-olah direka khas untuk resipi ayam dan kentang ini. Ia sesuai untuk memasak ayam yang dicucuk pada tiub dan kentang yang disusun di sekelilingnya secara serentak. Bukan sahaja lauk dan ayam akan dipanggang bersama, malah kentang juga akan diselitkan dengan jus aromatiknya. Dan aromanya, mesti dikatakan, pasti menarik! Lagipun, sebelum dipanggang, ayam disapu dengan campuran herba Provençal dan bawang putih. Dan aroma makanan panggang sukar ditolak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor bangkai ayam (1.5 – 2 kg)
2 sudu kecil perasa Herbes de Provence*
0.7 kg kentang, tidak dikupas, dipotong menjadi kiub 1.5 cm.
4 ulas bawang putih, 3 ditumbuk dan 1 diparut halus
1/4 sudu besar tambah 1 sudu besar minyak zaitun
Kulit 1 biji lemon, jus lemon secukup rasa
1 sudu besar pasli segar dicincang kasar
Peralatan khas: loyang kek bulat logam besar dengan lubang di tengahnya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, kentang, Herba Provencal, jus lemon, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Gosok ayam di dalam dan di luar dengan campuran 1 sudu besar garam, 1/4 sudu teh lada sulah, dan 1 sudu teh herbes de Provence. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Keluarkan ayam 30 minit sebelum dipanggang.
Letakkan kentang dalam kuali tidak melekat yang besar dan tutup dengan 1.5 cm air. Masukkan garam sehingga air terasa seperti garam laut. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 3–4 minit, sehingga hampir empuk, kemudian toskan.

Sediakan pemanggang untuk haba tidak langsung sederhana.Jika anda membakar menggunakan pemanggang gas (dengan tiga atau lebih penunu), hidupkan semua penunu kepada kuasa sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api pada penunu yang lain kepada kuasa sederhana.

Jika anda memasak di atas pemanggang arangBiarkan briket terbakar di dalam penghidup cerobong asap, kemudian letakkannya di satu sisi gril. Letakkan dulang titisan di sisi yang satu lagi untuk mengelakkan penyalaan (untuk memanggang dengan betul, ikut arahan pengilang).
Letakkan kentang dalam loyang kek dan gaul dengan 3 ulas bawang putih yang ditumbuk, 1 sudu besar minyak zaitun, 0.5 sudu kecil garam dan sedikit lada hitam kisar.

Dalam mangkuk kecil, campurkan kulit lemon, baki 1/4 cawan minyak zaitun, 1 sudu teh Herba Provencal dan seulas bawang putih parut. Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan gosokkan sedikit campuran di bawah kulit dada dan peha. Sapukan baki campuran ke seluruh ayam. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Kemudian masukkan ayam ke dalam tiub kuali, letakkannya di atas kentang.
Letakkan kuali dengan berhati-hati di atas api tidak langsung. Ayam hendaklah menghadap bahagian yang lebih panas. Tutup pemanggang dan masak selama kira-kira 40 minit. Kemudian putarkan kuali supaya ayam menghadap api, dan kacau kentang dengan cepat.

Tutup pemanggang dan masak selama 25–30 minit lagi. Termometer yang dimasukkan ke bahagian paling tebal paha ayam hendaklah menunjukkan suhu 75°C (165°F). Keluarkan ayam dari pemanggang dan biarkan selama 20 minit sebelum dihiris.
Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan kentang ke pinggan hidangan. Keluarkan ketulan bawang putih dan rasa garam pada kentang. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.
Tuangkan cecair dan lemak yang tinggal di dasar kuali ke dalam periuk kecil. Gunakan sudu untuk menyenduk keluar lemak sebanyak mungkin, dan panaskan cecair sedikit sehingga suam-suam kuku. Masukkan pasli dan perah jus lemon. Siramkan ayam dengan cecair ini dan hidangkan bersama kentang.

Nota *

Jika menggunakan herba kering, gosokkannya di antara tapak tangan anda sebelum menambahkannya ke dalam bahan-bahan lain untuk mengeluarkan aromanya.

Setiap pemanggang berbeza, dan anda lebih mengetahui cara memasaknya. Masa memasak mungkin berbeza-beza. Perhatikan kematangan ayam..