Pinggang kambing bertulang dengan rutabaga rebus dan colcannon

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Pinggang kambing bertulang dengan rutabaga rebus dan colcannon - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketulan daging kambing asli bertulang (belakang, pinggang)
Garam dan lada hitam kisar
Pudina, untuk hiasan

Sayur-sayuran rebus:

450 g (1 pek) lobak merah muda
1 rutabaga, dikupas dan dipotong menjadi jalur
1 biji bawang besar yang dipotong dadu
2 cawan sup ayam atau sayur
2 sudu besar (30 g) mentega

Colcannon (kentang lenyek dengan kale):

4 biji kentang besar, dikupas dan dipotong kecil-kecil
1 kepala kale kerinting gelap, dicincang
Garam kasar untuk memasak
2 cawan sup ayam atau sayur
2 sudu besar (30 g) mentega
3/4 cawan susu
1/4 sudu kecil pala kisar
1 sudu teh thyme kisar
2 batang bawang hijau yang dicincang
Segenggam pasli segar yang dicincang
Beberapa keping roti soda, untuk pemfailan
Mentega manis yang dilembutkan untuk roti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, kentang lenyek, kale, kentang, lobak merah, bawang, buah pala, timi, pudina, pasli, susu, orang Sweden, roti soda

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk sayur-sayuran rebus: Panaskan kuali bertutup di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega, lobak merah, rutabaga, dan bawang. Masak selama 5 minit, kacau selalu. Masukkan kuah, biarkan mendidih perlahan, kecilkan api, dan tutup kuali. Reneh selama 15 minit sehingga sayur-sayuran empuk. Angkat dari api.

Rebus kentang selama 15 minit dalam air masin. Toskan, masukkan semula kentang ke dalam kuali panas, dan lenyekkan.

Didihkan kuah. Cincang daun kale, buang batang yang keras. Masukkan kale ke dalam kuah dan tutup. Reneh selama 10-12 minit.
Panaskan ketuhar pada suhu yang tinggi. Letakkan setiap pinggang kambing di bawah pemanggang, 15-20 cm (6-8 inci) dari pemanggang, dan masak selama 5 minit pada setiap sisi. Keluarkan dari ketuhar, perasakan dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah, dan biarkan selama 3-5 minit.

Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan mentega dan masukkan susu. Perasakan dengan buah pala dan thyme dan masukkan daun bawang ke dalam kuali. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan kubis dari cecair masakan ke campuran susu dan mentega. Masukkan 1/2 cawan cecair masakan. Masukkan kentang lenyek ke dalam susu dan kubis dan kacau sehingga sebati dan berkrim, 1-2 minit. Masukkan pasli dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Hidangkan pinggang kambing dengan sayur-sayuran dan colcannon, dihiasi dengan daun pudina. Panaskan roti dengan mentega lembut. Roti ini sesuai sebagai pembuka selera atau hidangan penutup percutian anda.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Hidangan utama / Daging / Hidangan kentang / Kentang lenyek / Masakan Ireland / Rachael Ray / Hidangan dalam 30 minit

Resipi yang serupa