Roti daging dengan sos mentega bawang putih

Undian: 2

Cara Membuat Meatloaf dengan Sos Mentega Bawang Putih

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Roti kisar ini, yang diperbuat daripada tiga jenis daging kisar dan sayur-sayuran yang dicincang halus, akan menghiasi mana-mana meja perayaan. Ia boleh dinikmati dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau sebagai pembuka selera, dihiris, dengan roti dan sos pencicah. Buat roti kisar ini menggunakan resipi dari 1770 House, salah satu hotel tertua di East Hampton, New York. Gabungan tiga jenis daging kisar menjadikannya sangat lembut dan tanpa lemak, dan kuah bawang putih menambahkan rasa yang unik dan aroma yang menyelerakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti Daging

450 g daging lembu kisar
450 g daging lembu kisar
450 g daging babi cincang
2 sudu besar minyak zaitun
2 cawan bawang besar yang dicincang
1.5 cawan saderi, dicincang halus (2 tangkai)
1 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang
1 sudu besar. l. daun kucai cincang
3 biji telur besar, dipukul ringan
2/3 cawan susu penuh
1 sudu besar garam kasar
1 sudu besar lada hitam kisar
2.5 sudu besar. Serbuk roti panko Jepun, boleh digantikan dengan serbuk roti putih parut

Sos bawang putih

3/4 cawan minyak zaitun
10 ulas bawang putih, dikupas
2 cawan air rebusan ayam
3 sudu besar (45 g) mentega pada suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging lembu cincang, daging babi cincang, telur, susu, serbuk roti panko, saderi, bawang, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali tumis besar (30 cm) dengan api sederhana. Masukkan bawang dan saderi dan tumis selama 5–7 minit, sehingga bawang lut sinar. Jangan keperangan. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.
Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar, pasli, thyme, daun kucai, telur, susu, garam dan lada sulah. Kisar serbuk roti panko dalam pengisar atau pemproses makanan.

Masukkan bawang dan panko ke dalam daging kisar. Dengan menggunakan tangan yang bersih, gaulkan semua bahan dengan lembut tanpa memadatkan daging kisar.

Panaskan ketuhar hingga 170°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Bentukkan daging cincang menjadi segi empat tepat dan tekan pada sisi untuk membentuk silinder di tengah-tengah dulang pembakar (ini akan menghalang pembentukan poket udara).
Bakar selama 40–50 minit, sehingga termometer bacaan segera menunjukkan bacaan 155–165°F (68–71°C). Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Hiris dan hidangkan panas dengan Sos Mentega Bawang Putih.
Sos bawang putih

Panaskan minyak dalam periuk kecil, masukkan bawang putih, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit, sehingga bawang putih sedikit keperangan. Awasi bawang putih, kerana ia tidak akan keperangan atau akan menjadi pahit. Keluarkan bawang putih dan ketepikan minyak (saya menggunakan baki minyak untuk vinaigrette).

Campuran sup ayam, mentega, dan bawang putih dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 35–40 minit, sehingga sedikit pekat. Tumbuk bawang putih dengan garpu dan pukul bersama 0.5 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada sulah. Rasa. Tuangkan sos suam ke atas meatloaf dan sebarang hidangan sampingan yang anda hidangkan, seperti kentang lenyek.