Steak dengan sos mentega halia

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 650, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 17 G., protein 38 G., karbohidrat 24 G., serat 5 G., kolesterol 158 mg, natrium 525 mg, gula 8 G.

Hidangan berinspirasikan Asia ini menggunakan stik sirloin, potongan daging lembu dari punggung lembu jantan yang kurus, pejal dan kaya dengan rasa, paling sedap dinikmati dalam keadaan sederhana jarang. Hiris stik goreng nipis merentasi butiran dan hidangkan dengan ubi keledek tumis dan lada shishito, direnjis dengan sos yang diperbuat daripada halia segar yang ditumis dengan mentega, kicap soya dan cuka beras. Letakkan biji bijan panggang di atas daging dan sayur-sayuran.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji ubi keledek (kira-kira 0.7 kg)
3 sudu besar minyak sayuran
110 g lada shishito
1 sudu besar kicap masin ringan
2 sudu kecil cuka beras
2 keping stik sirloin tanpa tulang (tebal 2.5 cm; kira-kira 0.7 kg)
4 sudu besar mentega tawar, dicincang
4 sudu kecil halia segar yang dicincang
Biji bijan bakar untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, lada shishito, kicap, cuka beras, daging lembu, mentega, akar halia, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cucuk ubi keledek beberapa kali dengan garpu. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, balikkan pada separuh masa, sehingga hampir empuk di dalamnya, kira-kira 8 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian potong kepada kepingan bersaiz gigitan.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran di atas api sederhana tinggi. Masukkan lada shishito dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak, balikkan sekali-sekala, sehingga lada keperangan dan mula lembut, 2-4 minit. Gunakan penyepit untuk memindahkan ke pinggan. Masukkan ubi keledek ke dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan dan lembut, 6-8 minit. Kembalikan lada ke dalam kuali untuk dipanaskan, kira-kira 30 saat.

Sementara itu, satukan kicap soya, cuka, dan 1 sudu besar air dalam mangkuk kecil. Perasakan stik dengan garam dan lada hitam. Dalam kuali besar yang berasingan, panaskan baki 1 sudu besar minyak sayuran dengan api sederhana tinggi. Masukkan stik; masak sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit setiap sisi untuk medium-rare. Pindahkan ke papan pemotong.
Letakkan kuali kosong di atas api sederhana dan masukkan 1 sudu besar minyak sayuran dan halia. Masak sehingga halia mendesis, kira-kira 30 saat. Angkat dari api dan masukkan campuran kicap. Masukkan baki 3 sudu besar mentega, 1 sudu besar pada satu masa, sehingga sebati.
Hiris stik nipis-nipis dan susun di atas pinggan bersama sayur-sayuran. Tuangkan sos ke atas daging. Taburkan dengan biji bijan dan hidangkan.

Nota

Masak ubi keledek tanpa kulit! Anda akan mendapat lebih banyak beta-karotena yang bermanfaat.