Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Popia merupakan snek Asia yang popular, terdiri daripada lempeng dengan pelbagai inti, dibalut dengan doh nipis atau kertas nasi. Popia, atau popia, mendapat namanya di China kerana ia secara tradisinya diisi dengan sayur-sayuran musim bunga segar sebagai pengganti makanan musim sejuk. Buat popia vegetarian dengan cendawan, herba, mi kaca, cili pedas dan rempah ratus Asia dan gorengkannya dalam minyak sehingga perang keemasan. Hidangkan snek rangup ini dengan sos pudina dan nikmati rasanya yang luar biasa dan eksotik.

Bahan-bahan:

Popia

• 1 paket (120 g) funchose (mi beras), dicelur, direndam dan dicincang
• 1 bungkus popia atau adunan lumpia
• 2 cawan cendawan shiitake cincang
• 1 cawan cendawan cincang
• 1 cawan cendawan porcini, chanterelle, atau tiram cincang (pilihan)
• 2 cawan daun bawang, dihiris menjadi jalur
• 1 cawan tauge
• 1/2 cawan sos hoisin
• 2 biji lada serrano yang dihancurkan
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 1 sudu besar halia cincang
• 2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
• 1 cawan bawang hijau cincang
• 0.5 cawan daun ketumbar cincang
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• Campuran telur untuk menyapu (1 biji telur dan 0.5 cawan air)

Sos pencicah pudina

• 1/4 cawan pudina segar, dipotong menjadi jalur
• 1 sudu teh gula
• 1/4 cawan kicap cair
• Jus 1 biji lemon
• Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mi beras, akar halia, cili, cendawan porcini, cendawan shiitake, cendawan champignon, kicap, sos hoisin, jus lemon, bawang hijau, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak dalam wok atau kuali, kemudian masukkan bawang putih, halia, dan cili. Berhati-hati agar sayur-sayuran tidak hangus. Masukkan sos hoisin dan tumis sebentar untuk menghilangkan rasa mentah. Masukkan cendawan, daun bawang, dan tauge. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Langkah 2
• Tapiskan dalam penapis dan biarkan sejuk. Apabila inti telah sejuk, masukkan daun ketumbar, daun bawang, dan mi kaca. Letakkan dulang doh dengan sudut menghadap anda. Letakkan sedikit inti di bahagian bawah, sapukan tepinya dengan telur, dan gulungkan sudut bawah ke tengah. Lipat tepi sisi ke tengah dan gulungkan gulungan sepenuhnya.
Langkah 3
• Gulungkan semua gulungan roti dan goreng pada suhu 175°C sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Hidangkan dengan sos pudina.

Undian: 2

Pengarang resipi itu - Ming Tsai – chef profesional, pengusaha restoran, pengacara dan penerbit rancangan kulinari