Ubi keledek bakar dalam rempah La Buat

Undian: 2

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dalam resipi ubi keledek bakar ini, Ina Garten menggunakan campuran rempah yang dibuat khas untuknya di La Boîte á Epice, sebuah kedai rempah tempat cef terkemuka New York membeli-belah. Anda juga boleh mencampurkan perasa ini sendiri di rumah, kerana bahan-bahan terperinci disenaraikan di bawah. Taburkan campuran La Boîte ke atas hirisan ubi keledek, masukkan gula perang, dan bakar di dalam ketuhar. Gula akan karamel pada permukaan ubi keledek, dan bersama-sama rempah ratus, ia menghasilkan kerak rangup dengan rasa manis-pedas yang unik. Ia sangat lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kentang

2 biji ubi keledek sederhana, dikupas
2 sudu besar minyak zaitun yang baik
1 sudu besar campuran rempah La Boite (lihat resipi di bawah)
1 sudu besar gula perang
0.5 sudu kecil garam kasar, tambah lagi untuk taburan
0.5 sudu kecil lada hitam kisar

Campuran Rempah La Buat

1.5 sudu teh kunyit
2 sudu kecil selasih
1 sudu teh lada Aleppo
2 sudu kecil biji sawi
2 sudu kecil lada hitam
2 sudu kecil biji ketumbar
3 sudu teh biji jintan manis
1 sudu teh biji jintan manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, lada hitam, kunyit, selasih, biji sawi, ketumbar, jintan manis, jintan manis, kerepek

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C.

Potong ubi keledek menjadi dua memanjang dan potong setiap separuh kepada tiga bahagian. Letakkannya di atas dulang pembakar dan gaul dengan minyak zaitun. Sapukan ubi keledek dalam satu lapisan. Campurkan rempah ratus, gula perang, garam, dan lada sulah dan taburkan di atas ubi keledek. Bakar selama 15 minit, kemudian gaul dengan spatula. Bakar selama 5-10 minit lagi, sehingga ubi keledek berwarna perang keemasan.
Garam sedikit dan hidangkan panas.

Perasa La Buat

Letakkan kunyit, selasih, cili, dan biji sawi dalam mangkuk. Kisar lada hitam dan biji ketumbar dengan lesung batu atau pengisar kopi bersih dan masukkannya ke dalam rempah ratus yang lain.

Kisar jintan manis dan jintan manis dengan cara yang sama seperti lada, masukkan ke dalam rempah lain dan gaul rata.

Nota

Dalam resipi ini, Ina menggantikan gula perang dengan 1 sudu besar campuran rempah buatan khas La Boite.