Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Ubi keledek bakar ala Barbados - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 3 ubi besar ubi keledek
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 2/3 cawan jus oren yang baru diperah
• 1/4 cawan gula perang
• 3 sudu besar halia yang baru diparut dan dikupas
• 2 sudu besar rum gelap Jamaica
• 2 sudu besar mentega cair
• 2 sudu kecil serbuk kari
• 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 1/2 sudu teh serbuk lada habanero (pilihan)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ubi keledek, akar halia, Jus oren, gula perang, cili, kari, allspice, rum

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 180°C. Balut ubi keledek dengan kerajang aluminium dan bakar selama 30 minit.
  
  Tanggalkan kerajang aluminium, biarkan kentang sejuk secukupnya untuk mengelakkan tangan anda daripada melecur, kemudian hiriskannya menjadi bulatan setebal 1 cm. Griskan pinggan tahan ketuhar bersaiz 23 x 33 cm (sebaik-baiknya kaca) dengan minyak sayuran. Letakkan hirisan kentang di dalam pinggan.
Langkah 2
• Dalam mangkuk kecil, gabungkan halia dan bahan-bahan yang tinggal dan tuangkan campuran ini ke atas kentang.
  
  Tutup kuali dengan kerajang aluminium dan bakar kentang sehingga hampir empuk, kira-kira 15-20 minit. Tanggalkan kerajang aluminium dan bakar selama 10-15 minit lagi, sehingga bahagian atasnya mula keperangan.

Undian: 30