Ayam Saltimbocca
Undian: 61
Masa: 35 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 227, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 2 G., protein 27 G., karbohidrat 4 G., serat - G., kolesterol 63 mg, natrium 700 mg, gula 1 G.
Kalori 227, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 2 G., protein 27 G., karbohidrat 4 G., serat - G., kolesterol 63 mg, natrium 700 mg, gula 1 G.
Nama lucu bagi pembuka selera Itali, saltimbocca, boleh diterjemahkan sebagai "melompat ke dalam mulut anda." Gulungan daging yang lazat dan menyelerakan ini dengan inti yang kaya digoreng dalam minyak zaitun, kemudian direbus sehingga masak dan dihidangkan sebagai pembuka selera dengan wain atau sebagai hidangan utama dengan hidangan sampingan, bergantung pada saiznya. Buat saltimbocca kecil dengan menumbuk isi ayam nipis dan menggeleknya menjadi gulungan dengan inti prosciutto, bayam dan Parmesan. Renehkan baki cecair masakan dan renjiskan ke atas pembuka selera sebelum dihidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 ketul isi ayam, 100g setiap satu, pukul sehingga kepingannya rata
- 6 keping nipis prosciutto atau ham
- 1 bungkus (300 g) bayam beku, dicairkan
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1/4 sudu besar parmesan parut
- 1 tin (400 g) sup dalam tin yang digaram ringan
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, bayam, jus lemon, Keju Parmesan, ham, prosciutto
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan dada ayam di atas permukaan kerja. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan 1 keping prosciutto di atas setiap dada.
- Perah bayam beku untuk membuang lebihan air. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk kecil, gaulkan bayam dengan 1 sudu besar minyak zaitun sehingga disalut sepenuhnya.
- Susun bayam dalam lapisan nipis yang rata di atas hirisan prosciutto. Taburkan setiap bahagian secara rata dengan keju Parmesan. Bermula di hujung yang pendek dan runcing, gulung setiap dada ayam menjadi gulungan. Kencangkan dengan pencungkil gigi.
- Dalam kuali besar yang berdasar tebal, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dengan api yang besar. Masukkan gulungan ayam dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi. Masukkan air rebusan ayam dan jus lemon dan kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali dengan sudu kayu. Didihkan perlahan.
- Kecilkan api kepada sederhana. Tutup dan masak sehingga ayam masak sepenuhnya, 8-10 minit. Pindahkan gulungan roti ke pinggan hidangan. Panaskan cecair dengan api yang besar sehingga ia berkurangan kepada kira-kira 2/3 cawan, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Tanggalkan pencungkil gigi dari ayam. Taburkan gulungan roti dengan cecair masakan yang telah dikurangkan dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
