Saltimbocca dengan daging babi
Undian: 2
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 583, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 13 G., protein 48 G., karbohidrat 16 G., serat 5 G., kolesterol 143 mg, natrium 1330 mg, gula 0 G.
Kalori 583, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 13 G., protein 48 G., karbohidrat 16 G., serat 5 G., kolesterol 143 mg, natrium 1330 mg, gula 0 G.
Saltimbocca Itali merupakan gabungan mewah daging yang berair, prosciutto rangup dan daun sage yang harum. Secara tradisinya, resipi ini dibuat dengan daging lembu muda dan sesuai dijadikan pengganti potongan daging babi tanpa tulang. Jangan basuh kuali selepas menggoreng; sebaliknya, gunakan baki jus yang lazat untuk membuat sos ringan untuk saltimbocca. Hidangkan bersama bayam tumis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ketulan daging babi tanpa tulang asli (potongan tengah) seberat 200-220 g, tebal lebih kurang 2 cm.
- 4 helai daun sage yang besar
- 8 keping prosciutto nipis
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 4 keping keju provolone (kira-kira 100 g)
- 450 g bayam kecil
- Jus 1 biji lemon + hirisan untuk hidangan
- 1 biji bawang besar, dicincang halus, atau 1/3 cawan bawang merah dicincang halus
- 2/3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, bayam, jus lemon, prosciutto, bijaksana, keju provolone
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 220°C, perasakan daging babi dengan garam dan lada sulah.
- Letakkan daun sage di atas setiap patty, kemudian balut dengan 2 keping prosciutto. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan patty, bahagian sage menghadap ke bawah, dan masak, balikkan sekali, sehingga prosciutto rangup, 8 hingga 10 minit. Pindahkan ke dulang pembakar (ketepikan kuali) dan bakar sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah patty mencatatkan suhu 145°F (63°C), kira-kira 8 minit.
- Letakkan sepotong keju provolone di atas setiap patty; bakar sehingga cair, 1 hingga 2 minit.
- Sementara itu, letakkan bayam dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro bersama baki 1 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu besar air, dan secubit garam. Tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit, sehingga bayam layu; toskan. Taburkan dengan separuh jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Panaskan kuali yang sama dengan api sederhana; masukkan bawang merah dan masak, kacau, sehingga lembut, 3 minit. Masukkan air rebusan dan reneh sehingga air rebusan berkurangan separuh. Masukkan baki jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Bahagikan daging babi di antara pinggan, tuangkan sos dari kuali ke atasnya. Hidangkan dengan bayam dan hirisan lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
