Halibut goreng kuali dengan biji labu, caper, tomato ceri dan selasih

Undian: 6

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 303, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 5.5 G., protein 33 G., karbohidrat 2 G., serat 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 1174 mg, gula 1 G.

Menggoreng ikan halibut dengan cara ini mengekalkan kelembutan dan keenakannya, di samping memberikannya rasa dan penampilan yang sofistikated seperti hidangan berkualiti restoran. Ikan ini terlebih dahulu dibakar dengan mentega, kemudian wain putih dan jus lemon ditambah ke dalam kuali—gabungan sempurna untuk meningkatkan rasa ikan putih. Kemudian mentega ditambah untuk memekatkan sos, yang kemudiannya memanaskan tomato, biji labu, caper, dan selasih. Rasa manis dan masam sos, dilengkapi dengan biji rangup, menjadikan ikan anda layak untuk majlis-majlis istimewa.

Hidangan ini disediakan ala restoran dan mendapat lebih banyak rasa daripada sos tomato-selasih yang di atasnya terdapat caper dan biji labu panggang rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 isi ikan halibut, seberat 180 g setiap satu.
2 sudu besar biji labu yang dikupas
2 sudu teh garam
0.5 sudu kecil lada hitam kisar
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1 cawan wain putih kering
2 sudu besar (30 g) mentega
1.5 sudu besar caper, dibasuh
0.5 cawan tomato ceri, dibelah dua (atau dibelah empat jika besar)
1/4 cawan daun selasih segar yang dikoyakkan + segenggam daun kecil untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan halibut, tomato ceri, wain putih, jus lemon, biji labu, caper, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali kecil yang kering di atas api sederhana rendah, bakar biji labu sedikit, elakkan daripada menjadi keperangan. Sebaik sahaja biji labu mula berbau harum, angkat kuali dari api dan pindahkannya ke pinggan besar.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Taburkan ikan di kedua-dua belah dengan 1 sudu teh garam dan lada sulah. Dalam kuali besar yang tahan ketuhar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi sehingga berkilau tetapi tidak berasap. Letakkan isi ikan dengan bahagian kulit menghadap ke atas dalam minyak panas dan masak sehingga ikan mula berubah warna, 2 hingga 3 minit.
Terbalikkan fillet dan masukkan jus lemon, wain, dan mentega ke dalam kuali. Setelah mentega cair dan mula berbuih, masukkan caper dan tomato dan tumis sehingga tomato mengeluarkan sedikit jus, kira-kira 1 minit.
Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga ikan masak, 7-10 minit.
Tuangkan jus kuali ke atas ikan dan bahagikan ke dalam pinggan. Masukkan selasih yang telah dikoyakkan, biji labu, dan baki 1 sudu teh garam ke dalam kuali dan kacau sehingga selasih layu sedikit. Sendukkan campuran ke atas ikan, taburkan dengan daun selasih, dan hidangkan.

Kategori: