Pasta "Primavera"

Undian: 2

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Walaupun nama pasta ini kedengaran seperti hidangan gourmet Itali, ia sebenarnya dicipta di Amerika. Perkataan "primavera" diterjemahkan daripada bahasa Itali sebagai "musim bunga." Sesungguhnya, pasta ini mempunyai penampilan yang sangat seperti musim bunga kerana banyaknya sayur-sayuran hijau, merah, dan oren yang bertenaga, ditumis ringan sehingga masak dan mengekalkan keenakannya. Cendawan goreng menambahkan rasa yang lebih kaya pada pasta. Campurkan semua sayur-sayuran dengan pasta fettuccine yang telah dimasak dan hiaskan dengan sos berkrim yang diperbuat daripada Parmesan dan kacang pis hijau. Pasta ini sesuai untuk makan malam yang ringan dan sihat dengan segelas wain putih kering.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sayur-sayuran

3 sudu besar minyak zaitun
2 biji lobak merah besar, dikupas dan dihiris secara menyerong
1 cawan potongan brokoli bersaiz gigitan
1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dipotong menjadi jalur
2 sudu besar (30 g) mentega
110 g cendawan, dibasuh dan dihiris
2 biji zucchini sederhana, dihiris secara menyerong
1 biji zucchini sederhana, dihiris secara menyerong

Sos

4 ulas bawang putih, ditumbuk
Separuh bawang besar, dipotong dadu
0.5 cawan air rebusan ayam + lebih banyak mengikut keperluan
1/4 cawan wain putih (lihat nota)
0.5 cawan krim dengan sebarang kandungan lemak
0.5 cawan Parmesan parut + tambahan untuk hidangan
0.5 cawan kacang pis beku
12 helai daun selasih segar, dicincang + lebih untuk hidangan
450 g pasta fettuccine, dimasak mengikut arahan pada bungkusan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lobak merah, kubis brokoli, lada manis, mentega, cendawan champignon, zucchini, zucchini, bawang putih, bawang, air kaldu, wain putih, krim, Keju Parmesan, kacang pis, selasih, pasta fettuccine

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sayur-sayuran: Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan lobak merah dan masak selama 1 minit. Kemudian masukkan brokoli dan masak selama seminit lagi. Masukkan lada benggala dan masak selama seminit lagi. Keluarkan sayur-sayuran dari kuali.
Masukkan mentega dan baki 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan cendawan, zucchini, dan labu dan masak sehingga sayur-sayuran mula lembut, 2-3 minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dengan adunan sebelumnya.

Sos: Masukkan bawang putih dan bawang besar ke dalam kuali dan masak sehingga lut sinar, kira-kira 2 minit.
Kemudian tuangkan air rebusan ayam dan wain dan kacau, kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali. Masak selama 3-4 minit, sehingga sos berkurangan kira-kira separuh. Masukkan krim dan keju Parmesan dan biarkan ia cair. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Masukkan sayur-sayuran tumis ke dalam sos, masukkan kacang pis dan selasih, dan kacau. Jika sos perlu dicairkan, tambahkan sedikit lagi kuah. Letakkan pasta yang telah dimasak ke dalam mangkuk besar dan tuangkan keseluruhan isi kuali ke atas pasta; kacau. Taburkan dengan selasih tambahan dan hidangkan dengan keju Parmesan.

Nota

Anda boleh menggunakan sup ayam dan bukannya wain.