Kek Coklat Gelap untuk Halloween

Undian: 1

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10
Kalori 862, jumlah lemak 47 G., lemak tepu 22 G., protein 12 G., karbohidrat 110 G., serat 7 G., kolesterol 185 mg, natrium 480 mg, gula 79 G.

Kek coklat hitam pekat ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk sebarang pesta bertema atau sambutan Halloween. Dua lapisan span hitam pekat diapit di antara krim hitam pekat yang lapang. Walaupun warnanya muram, kek ini kelihatan elegan dan eksotik, dan rasanya coklat yang pekat pada tahap terbaiknya. Warna yang menakjubkan berasal daripada serbuk koko gelap, yang boleh didapati di kedai khusus. Rasa coklat pencuci mulut ini dipertingkatkan dengan penambahan coklat gelap dan kopi pada span dan krim. Tetamu anda akan mengingati hidangan ini untuk masa yang lama.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek coklat gelap

0.5 cawan minyak sayuran + lebihan untuk menyapu kuali
2 cawan tepung serbaguna + tambahan untuk menyapu habuk pada kuali
1 cawan serbuk koko gelap
1 sudu teh garam halus
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil serbuk penaik
60 g coklat gelap, dicincang
1 sudu besar kopi segera berbutir
1.5 cawan air mendidih
3/4 cawan krim masam
1 sudu teh ekstrak vanila atau 0.5 g vanilin
3 biji telur besar
2 cawan gula pasir

Glasir krim coklat gelap

3 biji telur besar
1.5 cawan susu penuh
1.5 cawan gula pasir
3/4 cawan serbuk koko gelap
3 sudu besar kanji
1/4 sudu teh garam halus
60 g coklat gelap, dicincang halus
275 g mentega, suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, serbuk penaik, coklat separa manis, kopi, krim masam, ekstrak vanila, telur, gula, susu, kanji, mentega

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar kek coklat:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan bahagian bawah dan dalam dinding dua loyang kek 9 inci (23 cm) dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung, kibaskan lebihan tepung. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk koko, garam, soda penaik dan serbuk penaik. Dalam mangkuk sederhana yang berasingan, satukan coklat cincang dan kopi segera. Tuangkan air mendidih ke atas campuran dan biarkan selama 5 minit, kemudian pukul sehingga sebati. Dalam cawan penyukat cecair, satukan krim masam, minyak sayuran dan vanila. Campuran akan kelihatan berketul.
Dalam mangkuk besar, pukul telur dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati sepenuhnya. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan dan gebu, 4-5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran kopi-coklat secara beransur-ansur; pukul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan campuran krim masam (kekalkan kelajuan pengadun pada kelajuan rendah sambil menambah bahan-bahan, kemudian tingkatkan kelajuan ke sederhana dan pukul cepat untuk menghilangkan ketulan). Adunan hendaklah menyerupai fudge panas.

Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan. Bakar kek sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 35-45 minit. Sejukkan kek di dalam loyang selama 15 minit, kemudian lilitkan tepinya dengan pisau dan terbalikkan di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan aising coklat:

Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, 1/4 cawan susu, gula, serbuk koko, tepung jagung dan garam sehingga sebati (campuran akan menjadi pekat). Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan baki 1 1/4 cawan susu sehingga beruap. Pukul susu panas secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, kemudian tuangkan keseluruhan campuran kembali ke dalam periuk. Kacau sentiasa, biarkan mendidih (campuran akan cepat pekat seperti puding). Teruskan memasak selama 30-60 saat lagi sehingga pekat, pukul dengan kuat, kemudian angkat dari api. Tuangkan ke dalam mangkuk dan letakkan sekeping pembalut plastik di atas permukaan puding. Sejukkan selama 3-4 jam.
Letakkan coklat dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat sehingga cair; biarkan sejuk sedikit. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, 3-5 minit. Kacau puding coklat sehingga menjadi sedikit cair, kemudian secara beransur-ansur masukkan ke dalam campuran mentega, pukul rata selepas setiap penambahan. Masukkan coklat cair. Teruskan memukul, kikis sisi mangkuk, sehingga campuran gebu, 1-2 minit.
Menggunakan pisau bergerigi panjang, potong bahagian atas kubah dari lapisan kek. Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan. Sapukan 1 cawan aising di atasnya dan letakkan lapisan kek kedua di atasnya. Sapukan baki aising di atas dan sisi kek. Sejukkan selama 1 jam sebelum dihidangkan.

Nota

Kek ini mendapat warna hitam daripada serbuk koko hitam, yang jauh lebih gelap daripada serbuk koko gelap. Ia boleh didapati di kedai bekalan pembakar atau dalam talian.