Sos Aioli Makanan Laut Ringkas
Undian: 8
Masa: 15 minit.
Sos aioli Mediterranean merupakan pelengkap sempurna untuk hidangan ikan, makanan laut atau sayur-sayuran. Bahan utamanya ialah bawang putih dan minyak zaitun. Ia juga mengandungi kuning telur, yang memberikan tekstur baldu dan pekat yang serupa dengan mayonis. Semua bahan dikisar sehingga diemulsikan. Hidangkan segera, sebatikan hidangan dan pembuka selera anda dengan rasa yang luar biasa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2-3 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang (jangan gunakan ulas yang telah bercambah)
- Secubit garam kasar yang besar
- 1 kuning telur, suhu bilik
- Jus separuh lemon
- 2/3 cawan minyak zaitun (ditapis)
- 1/3 cawan minyak zaitun extra virgin
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos aioli, telur, jus lemon, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan bawang putih dan garam ke dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam atau ke dalam pengisar. Kisar selama 2 saat. Masukkan kuning telur dan jus lemon dan kisar lagi sehingga sebati. Hidupkan pemproses dan masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur dengan aliran nipis (pertama ditapis, kemudian extra virgin).
Keluar: 1 sudu besar.
Jika sos menjadi terlalu pekat, cairkan dengan air suhu bilik dan teruskan menambah minyak sehingga masak sepenuhnya. Perasakan dengan lada sulah dan garam secukup rasa, jika perlu.. - Gunakan 2/3 minyak zaitun yang telah ditapis supaya aroma dan rasanya tidak mengatasi sos. Ini akan memberikan anda rasa yang seimbang dan menjimatkan penggunaan minyak extra virgin. Hidangkan dengan ikan salai sejuk, udang kara, ketam yang diperbuat daripada sardinella jalur kuning cincang, atau siput laut.
Pengarang resipi itu - Lawatan Kilang Wain Merah Jarang DaVero (Healdsburg, California)
Kategori:
resipi / Pengisar / Sos / Celup / Sos salad / Sos emulsi / Masakan Eropah / Masakan Perancis
Resipi yang serupa
