Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Patatas bravas merupakan pembuka selera paling popular di Sepanyol. Kentang dipotong menjadi kiub besar dan digoreng sehingga rangup dan perang keemasan pada semua sisi dan lembut, hampir berkrim di tengahnya. Untuk kentang yang sempurna, rebus sehingga separuh masak, kemudian gorengkannya dengan cepat dalam kuali dan bakar di dalam ketuhar. Ia paling sedap dihidangkan dengan sos aioli berasaskan mayonis dengan tomato panggang dan bawang putih. Siramkan patatas bravas dengan sos dan hidangkan dengan lidi atau pencungkil gigi untuk memudahkan menusuk dan menikmati minuman beralkohol kegemaran anda, sama seperti di Sepanyol.

Bahan-bahan:

• 4 biji kentang Russet Burbank yang besar, direbus sehingga separuh masak, dikupas dan dipotong menjadi kiub 2cm.
• Minyak zaitun
• Separuh bawang merah kecil, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 sudu besar. l. paprika salai
• 3/4 cawan mayonis siap pakai
• 1 biji tomato plum besar, dibelah dua, dibuang biji dan dipanggang sehingga lembut
• Beberapa titis sos pedas (disyorkan: Tabasco)
• Sedikit cuka sherry yang telah lama dimakan
• Daun pasli

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, tomato plum, cuka sherry, Sos Tabasco, mayonis, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 190°C. Letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar.
Langkah 2
• Dalam kuali kecil, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan paprika dan masak selama 30 saat. Biarkan sejuk sedikit.
Langkah 3
• Campurkan campuran bawang, mayonis, tomato, sos pedas dan cuka dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan rasa sebati.
Langkah 4
• Dalam kuali besar yang berdasar tebal, panaskan 5 cm minyak zaitun tulen atau minyak canola sehingga berkilauan. Masukkan kentang, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan goreng sehingga perang keemasan pada semua bahagian.
Langkah 5
• Letakkan kentang di atas pinggan yang dialas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak. Keluarkan dulang pembakar panas dari ketuhar dengan berhati-hati, ratakan kentang di atas dulang pembakar, dan bakar sehingga garing, kira-kira 10 minit. Keluarkan dulang pembakar dan sapukan sedikit garam pada kentang. Pindahkan ke pinggan hidangan, renjiskan dengan sedikit aioli, dan taburkan dengan daun pasli. Hidangkan panas.

Undian: 1