Aioli dengan tapenade

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 184, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 3 G., protein 1 G., karbohidrat 2 G., serat 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, gula 0 G.

Bawang putih panggang manis, buah zaitun hitam dan hijau, dan rosemary wangi menyelitkan aioli ini dengan pelbagai rasa, dipertingkatkan dengan sedikit pes ikan bilis. Kisar semua bahan pada kelajuan tinggi sehingga sebati dan berkrim, dan hidangkan sebagai pembuka selera dengan kentang goreng, keropok, atau sayur-sayuran segar untuk dicecah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kepala bawang putih
Minyak biji rapeseed (canola), untuk merenjis
1 biji telur besar + 1 kuning telur
1 sudu besar jus lemon (separuh lemon)
1 sudu teh mustard Dijon
1 cawan minyak zaitun
1/4 cawan buah zaitun Castelvetrano tanpa biji, ditambah lagi untuk hidangan
1/4 cawan buah zaitun Kalamata tanpa biji, tambah lagi untuk hidangan
1 sudu besar caper + tambahan untuk hidangan
1 sudu besar rosemary segar cincang + lebih untuk hidangan
1 sudu teh pes ikan bilis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Zaitun Kalamata, bawang putih, sos aioli, Ikan bilis, caper, rosemary, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bawang putih bakar:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Potong sepertiga bahagian atas bawang putih untuk menampakkan ulas. Renjiskan dengan minyak canola dan perasakan dengan garam. Balut dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga ulas lembut dan berwarna perang keemasan, kira-kira 40 minit.
Masukkan telur, kuning telur, 1 sudu besar bawang putih panggang yang ditumbuk (4-5 ulas), jus lemon, mustard dan secubit garam ke dalam pengisar. Kisar sehingga menjadi pes. Tanpa menghentikan pengisar, masukkan minyak zaitun dengan aliran perlahan dan stabil untuk menghasilkan sos aioli yang pekat.

Masukkan buah zaitun Castelvetrano dan Kalamata, caper, rosemary dan pes ikan bilis. Kisar lagi pada kelajuan tinggi sehingga sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Pindahkan ke bekas yang tertutup rapat dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Sebelum dihidangkan, hiaskan aioli dengan hirisan buah zaitun, caper dan rosemary.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pengisar / Hidangan musim panas / Hidangan Parti / Pembuka Selera / Snek / Pembuka selera sayur-sayuran / Sos / Celup / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi