50 resipi zucchini

1. Telur hancur dengan zucchini, keju dan daging asap. Tumis 1 1/2 cawan zucchini parut dalam mentega sehingga kering. Masukkan 3 putih telur yang telah dipukul; masak seperti dihancurkan. Masukkan 1/4 cawan keju Pepper Jack parut; masak sehingga keju cair. Hidangkan di atas roti bakar yang telah disapu mentega bersama bacon yang telah dimasak.

2. Frittata zucchini. Tumis 1 hirisan zucchini sederhana dan 1 kentang besar yang telah dikupas dalam minyak zaitun dalam kuali tahan ketuhar sederhana sehingga lembut; perasakan dengan garam dan lada sulah. Pukul 8 biji telur dengan 1/2 cawan Parmesan parut, 1/4 cawan krim, 1/2 sudu teh garam dan beberapa kisar lada sulah. Tuangkan ke atas sayur-sayuran. Bakar selama kira-kira 15 minit pada suhu 400°F (200°C), sehingga telur masak.


3. Lempeng Ricotta. Kacau 1 cawan zucchini parut, 3/4 cawan ricotta, dan kulit 1 biji lemon ke dalam 2 cawan adunan lempeng yang telah disediakan dan masak. Hidangkan bersama mentega dan madu.

4. Scone Cheddar. Dalam pemproses makanan, satukan 2 1/2 cawan tepung, 2 sudu teh serbuk penaik, dan 1 sudu teh garam. Masukkan 4 auns mentega dadu sejuk; proses sehingga serbuk kasar terbentuk. Pukul 1 biji telur dan 1/3 cawan krim. Masukkan 1 cawan setiap zucchini parut, keju Cheddar parut, dan 2 sudu besar daun kucai cincang. Proses sehingga gumpalan besar terbentuk. Menggunakan tangan anda, ratakan menjadi bulatan setebal 1 inci di atas dulang pembakar yang dialas kertas roti; potong kepada 12 segi tiga dan asingkan. Bakar pada suhu 400°F (200°C) sehingga perang keemasan, 20 hingga 25 minit.

5. Smoothie zucchini. Kisar 3 cawan setiap hirisan zucchini dan air kelapa, 2 cawan setiap nanas dadu dan kale muda atau bayam, 1 cawan mangga dadu beku dan sepotong halia kupas 2 inci (dipotong dadu).

6. Muffin biji lemon dan popi. Campurkan 2 cawan tepung, 3/4 cawan gula, 1.5 sudu teh serbuk penaik dan 1/2 sudu teh garam. Pukul 3/4 cawan setiap satu susu dan minyak sayuran, 2 biji telur, 1.5 cawan zucchini parut, 2 sudu besar biji popi, 2 sudu teh parutan kulit lemon dan 1 sudu teh vanila. Gaulkan bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang dialas. Bakar pada suhu 350°F (180°C) selama kira-kira 20 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.


7. Roti jagung dengan zucchini. Campurkan 2 cawan tepung, 1 cawan gula, 2/3 cawan tepung jagung, 2 sudu teh serbuk penaik, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh soda penaik. Pukul bersama 1 cawan setiap zucchini parut dan susu, 8 auns mentega cair, dan 2 biji telur. Kacau bahan basah ke dalam bahan kering. Griskan kuali besi tuang 10 inci (25 cm). Tuangkan adunan dan ratakan bahagian atas; bakar pada suhu 375°F (190°C) selama 40-45 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.

8. Focaccia dengan zucchini. Di atas dulang pembakar yang telah digris, bentangkan 1 paun (450 g) doh piza suhu bilik ke dalam bentuk bujur berukuran 9 x 12 inci (23 x 30 cm), setebal kira-kira 0.6 cm. Letakkan 6 hirisan bunga zucchini dan 1 sudu teh rosemary cincang di atasnya. Lapiskan zucchini kecil dan labu kuning (dihiris), bertindih sedikit. Renjiskan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam laut yang mengelupas. Bakar pada suhu 450°F (230°C) sehingga perang keemasan, 25-30 minit.


9. Roti bakar zucchini dan ricotta. Campurkan 1 1/2 cawan zucchini parut, 1 cawan ricotta, dan 1 sudu besar pudina cincang; perasakan dengan garam dan lada sulah. Sapukan pada roti bakar; renjiskan dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam laut yang renyah, dan hiriskan bunga zucchini di atasnya.


10. Halloumi dalam hirisan zucchini. Hiris 8 auns (230 g) keju halloumi secara melintang menjadi 8 segi empat tepat. Dengan menggunakan mandolin, potong 8 hirisan panjang daripada 1 zucchini sederhana; balut setiap hirisan dengan ketat di sekeliling keju dan ketatkan dengan pencungkil gigi atau lidi kayu kecil (direndam dalam air). Sapukan dengan minyak zaitun. Panggang dengan api sederhana, balikkan selama 4-5 minit, sehingga hangus. Hidangkan dengan hirisan lemon.

11. Zukini panggang. Hiris 2 zucchini sederhana memanjang menjadi hirisan setebal 1/4 inci; gaul dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi sehingga sedikit hangus dan lembut, 2 minit setiap sisi.

12. Rollatini. Campurkan 3/4 cawan ricotta, 1/3 cawan Parmesan, 1 biji telur dan 2 sudu besar pasli cincang. Panggang zucchini (No. 11); letakkan 1 sudu besar ricotta di atas setiap hirisan. Canai; susun bahagian jahitan menghadap ke bawah dalam pinggan pembakar. Letakkan 1 cawan sos marinara di atasnya. Bakar pada suhu 425°F (220°C) selama 25 minit.

13. Taco Zucchini dan Jagung. Panggang zucchini (No. 11), gaul dengan 1 sudu teh jintan manis sebelum dipanggang; carik. Hidangkan dalam tortilla dengan biji jagung bakar, salsa dan queso fresco hancur.

14. Sos pencicah zucchini. Buat zucchini panggang (No. 11). Kisar dengan 1/4 cawan daun pudina, 1 ulas bawang putih, jus 1 biji lemon, 3 sudu besar setiap tahini dan minyak zaitun; perasakan dengan garam. Cairkan dengan air. Taburkan dengan paprika. Hidangkan dengan roti pita.

15. Sos Tzatziki. Campurkan 2 cawan yogurt Yunani, 1/2 cawan zucchini parut (diperah kering), 1 ulas bawang putih cincang, 2 sudu besar setiap satu minyak zaitun, dill cincang, dan pudina; perasakan dengan garam.

16. Salsa dengan zucchini. Campurkan 2 cawan tomato dadu, 1 cawan zucchini dadu, 1/4 cawan setiap ketumbar cincang dan bawang merah, 2 sudu besar setiap jalapeños jeruk dan air garam, 1 sudu besar minyak zaitun, dan 1 sudu teh madu; perasakan dengan garam.

17. Salsa Verde. Kisar 1 cawan hirisan zucchini, 1/2 ikat pasli cincang, 2 ulas bawang putih, 1/2 cawan minyak zaitun, 1 sudu besar caper, dan 6-10 ikan bilis; perasakan dengan garam.

18. Pesto dengan zucchini. Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan setiap kemangi dan hirisan zucchini, 1/3 cawan setiap keping Parmesan dan kacang pain panggang, 1 ulas bawang putih, jus 1 biji lemon, dan 1/4 sudu teh serpihan lada merah. Masukkan 1/3 cawan minyak zaitun dan kisar sehingga sebati; perasakan dengan garam.

19. Zucchini yang telah ditumis. Tumis 2 batang saderi yang dihiris, sebiji kepala adas dan bawang besar yang dicincang, dan 3 ulas bawang putih yang ditumbuk dalam minyak zaitun dengan api sederhana selama 5 minit. Masukkan 3 cawan setiap hirisan zucchini, labu kuning, dan lada benggala; masak selama 5 minit. Masukkan 1/2 cawan air, 2 sudu besar setiap cuka wain merah dan pes tomato, dan 2 sudu teh gula. Reneh, tutup, selama 15 minit. Masukkan buah zaitun dan pasli yang dicincang.

20. Gazpacho. Rendam 2 keping roti putih dalam 1 cawan air sejuk. Kisar dalam pengisar dengan 2 cawan zucchini cincang, tambah 1/2 cawan setiap satu anggur hijau, badam, dan minyak zaitun, 1 ulas bawang putih, 1 sudu teh setiap satu cuka sherry dan garam, dan kisar selama 2 minit. Sejukkan.

21. Salad dengan zucchini dan lobak merah. Menggunakan pengupas sayur, kupas 1 paun zucchini dan lobak merah menjadi jalur panjang. Masukkan 1/4 cawan setiap pasli cincang, minyak zaitun dan jus 1 biji lemon; perasakan dengan garam.


22. Zucchini yang diperap. Gaulkan 2 zucchini sederhana dan 1 hirisan bawang merah dengan 2 sudu besar garam; biarkan toskan dalam penapis selama 2 jam. Didihkan 1 cawan cuka sari apel, 1/2 cawan air, 1/4 cawan gula, dan 1 sudu teh rempah jeruk; tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sejukkan; sejukkan (sehingga 5 hari).

23. Kerepek zucchini. Dengan menggunakan pengupas sayur, kupas 1 zucchini sederhana menjadi jalur panjang; masukkan 1/4 cawan setiap satu tepung dan keju Parmesan parut, dicampur dengan 1/4 sudu teh garam; gaul rata. Goreng dalam kelompok pada suhu 325°F (162°C) (campurkan bahagian minyak zaitun dan minyak sayuran yang sama), kacau dengan garpu untuk melonggarkan, sehingga perang keemasan dan rangup. Toskan di atas rak dawai; perasakan dengan garam.


24. Goreng zucchini Turki. Campurkan 1 1/2 cawan zucchini parut dengan 1/2 sudu teh garam; biarkan toskan dalam penapis selama 30 minit. Perah hingga kering. Masukkan 2 biji telur, 1/2 cawan tepung, 1/4 cawan setiap biji bawang hijau cincang, bawang besar, dill, pasli dan feta hancur. Goreng dalam 1 sudu besar dalam minyak zaitun yang banyak dengan api sederhana sehingga perang keemasan, 2-3 minit setiap sisi. Hidangkan dengan yogurt yang dicampur dengan bawang putih cincang dan dill.

25. Tempura dengan zucchini. Pukul bersama 1 cawan tepung pastri dan air berkarbonat dengan 1/2 sudu teh garam. Celupkan bunga zucchini dan zucchini muda yang dipotong dua ke dalam adunan secara berperingkat; goreng dalam minyak sayuran pada suhu 350°F (182°C) sehingga rangup, 2 minit. Toskan di atas rak dawai; perasakan dengan garam. Hidangkan dengan sos ponzu dan hirisan lemon.

26. Zucchini yang disalut tepung roti. Campurkan 1/4 cawan setiap serbuk roti panko, keju Parmesan parut, dan 1/2 sudu teh garam di atas pinggan. Belah 1 zucchini sederhana menjadi dua melintang; hiris memanjang menjadi kepingan nipis. Celupkan dalam 2 biji telur yang telah dipukul, kemudian gulingkan dalam serbuk roti dan keju. Goreng dalam minyak zaitun yang banyak dengan api sederhana sehingga perang keemasan, 2-3 minit setiap sisi. Toskan di atas rak dawai; perasakan dengan garam. Hidangkan dengan hirisan lemon.

27. Sandwic keju dengan zucchini. Sediakan zucchini yang telah disalut tepung roti (No. 26); letakkan di bahagian bawah ban yang telah dibelah, selang-seli dengan sos marinara dan mozzarella segar. Bakar dengan api yang besar sehingga keju cair; siapkan sandwic.

28. Quesadilla. Tumis 1/2 zucchini sederhana, bawang, dan cili poblano, bersama 6 kuntum labu yang dihiris, dengan 1/4 sudu teh garam dalam mentega dengan api sederhana tinggi sehingga lembut. Bahagikan kepada 2 tortilla gandum besar bersama 1 cawan keju Jack yang dicincang. Lipat separuh dan masak dalam kuali besar yang disapu mentega dengan api sederhana sehingga perang keemasan dan keju cair, 3 minit setiap sisi.


29. Tart zucchini. Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai 1 keping pastri puff yang telah dicairkan menjadi bentuk segi empat tepat berukuran 9 x 11 inci. Cucuk seluruh permukaan dengan garpu; bakar di atas dulang pembakar pada suhu 400°F (200°C) selama 15 minit. Sapukan kerak dengan 1/4 cawan pesto tomato kering yang dibeli di kedai yang dicampur dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Taburkan 1 cawan mozzarella parut, 1 zucchini kecil dan 1 labu kuning (dihiris), beberapa helai daun rosemary, dan hirisan daun bawang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar selama 15 minit, sehingga berbuih.

30. Sos ranch. Dalam pengisar, kisar 1/2 cawan setiap mayonis, krim masam, dan susu dadih, 1 cawan hirisan zucchini, 1/4 cawan setiap pasli cincang, dill, dan bawang hijau, 2 sudu teh cuka wain putih, 1 sudu teh setiap sos Worcestershire dan garam, dan secubit lada cayenne.

31. Salad kacang dengan zucchini. Buat Sos Ranch (No. 30). Rebus 1 biji zucchini sederhana besar dan 1 labu kuning dalam air masin selama 10 minit; toskan. Sejukkan; potong dadu. Gaul dengan 3/4 cawan sos, 1/2 hirisan bawang merah, dan 1 tin kacang merah (16 auns, toskan dan bilas). Perasakan dengan garam.

32. Salad pasta dengan zucchini. Pukul bersama 1/2 cawan krim masam dan mayonis, 1 sudu besar setiap mustard, cuka sari apel, dan jeruk relish, dan 1 sudu teh gula. Masukkan 1 paun pasta pendek yang telah dimasak, 1 1/2 cawan setiap zucchini dadu dan lada benggala, 1/2 cawan bawang hijau cincang, dan 1/4 cawan dill cincang; perasakan dengan garam.

33. Zucchini bakar. Hiris 2 zucchini sederhana kepada hirisan setebal 1/2 inci; gaul dengan 2 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu teh daun thyme, 1 ulas bawang putih cincang, 1/2 sudu teh garam dan beberapa kisar lada sulah. Bakar pada suhu 450°F (230°C) sehingga empuk, 10 minit.

34. Salad kentang pedas. Buat Zucchini Bakar (No. 33). Rebus 8 auns (230 g) kentang baru dalam air masin selama 10 hingga 15 minit; toskan. Campurkan 1/4 cawan minyak zaitun dengan 1 sudu besar harissa; gaulkan dengan zucchini, kentang, 1/4 cawan buah zaitun hijau, 1 batang saderi yang dihiris, dan 2 sudu besar daun saderi yang dicincang.


35. Salad kol zucchini. Hiris nipis 2 biji zucchini sederhana. Pukul bersama 1/2 cawan mayonis, 3 sudu besar cuka beras, 2 sudu teh setiap satu gula dan Sriracha; gaul dengan zucchini, 1 cawan lobak merah parut, 1/2 bawang merah yang dihiris nipis, dan 1/2 sudu teh garam.

36. Sukkotash zucchini. Tumis 1 biji bawang hijau yang dicincang dalam mentega dengan api sederhana sehingga lembut. Masukkan 2 cawan setiap satu zucchini dan biji jagung yang telah dipotong dadu, 1 sudu teh daun thyme, secubit lada cayenne, dan garam. Masak selama 5 minit. Masukkan 1/2 cawan krim putar. Masak sehingga sayur-sayuran empuk, 3 minit.

37. Gratin. Masak hirisan bawang dalam 3 sudu besar mentega dalam kuali tahan ketuhar dengan api sederhana tinggi selama 3 minit. Masukkan 2 hirisan zucchini sederhana dan 1/2 sudu teh garam; masak selama 4 minit. Masukkan 2 sudu besar tepung; masak, kacau, selama 1 minit. Pukul 1 cawan susu, 1/2 sudu teh garam, dan secubit cili cayenne; masak, kacau, selama 2 hingga 3 minit, sehingga pekat. Taburkan dengan 1 cawan keju Havarti-dill parut, 1/4 cawan serbuk roti, dan pasli cincang. Bakar dengan api besar sehingga perang keemasan.

38. Zucchini yang disumbat. Belah 2 zucchini besar memanjang; ketuk biji dan isinya dan gaulkan dengan 2 cawan nasi, 12 auns daging kisar, 1/4 cawan Parmesan parut, 1 biji telur, 1 sudu besar setiap satu kulit lemon cincang, daun kucai, dan pasli, dan 1 1/2 sudu teh garam. Sendukkan ke atas bahagian zucchini dan bakar dalam dulang pembakar pada suhu 350°F (190°C) selama 45 minit. Taburkan dengan Parmesan dan pasli; renjiskan dengan minyak zaitun.

39. Sandwic keju panggang. Lapiskan zucchini parut, hirisan mozzarella dan tapenade yang telah dibancuh di antara dua keping roti masam. Masak dalam kuali tidak melekat yang disapu mentega dengan api sederhana selama 3-4 minit setiap sisi, sehingga keju cair.

40. Nasi goreng dengan zucchini. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali dengan api yang besar; masukkan 2 sudu besar setiap satu halia yang telah dikupas, bawang putih, dan daun bawang yang dicincang. Tumis selama 30 saat. Masukkan 1 cawan setiap satu hirisan zucchini dan labu kuning. Tumis selama 3 minit; buang. Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran, kemudian masukkan 2 biji telur yang telah dipukul; tumis selama 2 minit. Masukkan sayur-sayuran dan 2 cawan nasi yang telah dimasak.

41. Babi masam manis dengan zucchini. Campurkan 1 sudu teh cuka beras, kicap pekat, 1/2 sudu teh minyak bijan, dan gula; perap 8 auns (230 g) hirisan nipis daging babi tenderloin ke dalam campuran tersebut. Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali tidak melekat dengan api yang besar. Masak, kacau sentiasa, selama 2 minit, sehingga masak; angkat. Masukkan 1 sudu besar minyak sayuran dan 3 ulas bawang putih yang dihiris; masak, kacau sentiasa, selama 30 saat. Masukkan 2 zukini sederhana yang dihiris nipis dan 1/2 sudu teh garam; masak, kacau sentiasa, selama 3 minit. Masukkan daging babi, 1/2 sudu teh gula, dan cuka beras.

42. "Mi" zucchini. Hiris 2 zucchini sederhana yang telah dikupas memanjang dengan alat pemotong mandolin. Gaul dengan 3/4 sudu teh garam; biarkan toskan dalam penapis selama 20 minit. Bilas dan tepuk sehingga kering. Masukkan 1 sudu besar setiap satu sos Sriracha dan minyak bijan gelap; gaul rata. Taburkan dengan biji bijan.

43. Daging lembu dengan zucchini. Campurkan 1/3 cawan sos tomato, 2 sudu besar setiap satu gula perang, dan mustard. Dalam pemproses makanan, cincang halus 1 zucchini kecil dan 1/2 bawang; campurkan dengan 1 paun campuran meatloaf, 1 biji telur, 1/4 cawan serbuk roti, dan 1 sudu teh garam. Bentukkan menjadi roti setebal 1.5 inci; letakkan sos di atasnya. Bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 1 jam.

44. Bebola daging ayam. Campurkan 1.5 cawan zucchini parut, 1 paun ayam kisar, 1 biji telur, 1/3 cawan setiap satu parutan Parmesan dan serbuk roti, dan 1 sudu teh garam. Bentukkan menjadi 12 bebola. Bakar selama 30 minit pada suhu 350°F (180°C). Reneh dalam sos marinara selama 10 minit.


45. "Cacho-e-pepe". Gaulkan 5 cawan zucchini parut, 1/2 cawan setiap satu Parmesan dan Pecorino parut, 4 sudu besar mentega, dan 2 sudu besar pudina cincang dengan 1 paun spageti suam; perasakan dengan garam dan lada.

46. ​​​​Pasta Amatriciana. Tumis 4 keping daging asap yang dicincang dalam minyak zaitun dengan api sederhana sehingga rangup. Masukkan 1 hirisan bawang besar; masak selama 6 minit. Masukkan 1 1/2 cawan zucchini dadu, 1/2 cawan air, dan 1 tin (790 g) puri tomato; perasakan dengan serpihan lada merah dan garam. Reneh selama 15 minit. Gaulkan dengan 1 paun pasta suam dan selasih.

47. Roti zucchini. Campurkan 1 1/2 cawan tepung, 1 cawan gula, 1/2 sudu teh setiap serbuk penaik, soda penaik, dan garam. Pukul bersama 2 biji telur, 1 1/2 cawan zucchini parut, 1/2 cawan minyak sayuran, dan 1 sudu teh vanila. Gaulkan bahan basah ke dalam bahan kering. Griskan loyang pembakar 8 inci (20 cm). Tuangkan adunan; bakar pada suhu 325°F (160°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 1 jam hingga 1 jam 10 minit. Sejukkan.

48. Pai Zukini Badam. Pukul bersama 110g mentega cair, 1.25 cawan gula, dan secubit garam. Pukul 4 biji telur, satu demi satu, kemudian 1 cawan setiap satu tepung badam dan tepung serbaguna, dan 1.5 cawan zucchini parut. Griskan dan tepungi loyang pembakar 9 inci (23cm); alas dengan kertas parchment. Tuangkan adunan; bakar pada suhu 325°F (160°C) sehingga perang keemasan, 40-45 minit.

49. Biskut zucchini. Pukul bersama 3/4 cawan tepung, 1/2 sudu teh setiap serbuk penaik dan garam. Cairkan 8 auns coklat separa manis dengan 6 sudu besar mentega. Pukul 2 biji telur dan 2/3 cawan gula dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi selama 4 minit. Pukul coklat cair dan 1 sudu teh vanila, kemudian campuran tepung dan 1 cawan setiap walnut cincang, cip coklat dan zucchini parut. Titiskan 1 sudu besar pada satu masa ke atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, jarakkannya 2 inci; bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 15 minit.

50. Koktel zucchini. Gaul hirisan zucchini dengan tangkai pudina di dalam penggoncang. Masukkan ais, 3/4 cawan minuman keras Pimm, 1/4 cawan jus lemon dan 2 sudu teh gula. Goncang; tapis ke dalam 2 gelas berisi ais. Hiaskan dengan bir halia di atasnya. Hiaskan dengan batang zucchini, strawberi dan pudina.