Pasta Rambut Malaikat dengan Kaviar dan Lemon

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Untuk menceriakan masa menunggu hidangan utama, hidangkan hidangan pembuka selera yang sofistikated kepada tetamu anda: segenggam pasta capellini nipis (rambut malaikat) dalam sos lemon berkrim dengan sesudu kaviar. Ia kelihatan mewah, dan gabungan kaviar sitrus dan kaviar masin yang menyegarkan menghasilkan hasil yang hebat. Anda boleh menggunakan kaviar hitam atau merah. Dan jika anda ingin menghidangkan pasta ini sebagai hidangan utama, gandakan kuantiti semua bahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan krim pekat
1 cawan krim masam
Parut kulit dan jus separuh atau keseluruhan lemon
110 g pasta capellini (rambut malaikat)
30-60 gram kaviar hitam atau merah
1 ikat kecil daun kucai, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, krim masam, lemon, pasta capellini, kaviar salmon, kaviar sturgeon, daun kucai

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos:

Campurkan krim pekat dan krim masam dalam kuali besar; perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak dengan api sederhana, kacau sehingga campuran pekat dan semua krim masam cair, 2-3 minit. Masukkan sedikit kulit lemon dan sedikit jus lemon. Rasa dan sesuaikan perasa. Pada ketika ini, sos sepatutnya cukup pekat untuk menyaluti pasta.
Sementara itu, sediakan pasta:

Didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan 2 sudu besar garam. Masukkan pasta dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga al dente, kira-kira 2 minit. Tapiskan pasta dalam penapis, buang 1/2 cawan air rebusan.

Masukkan pasta ke dalam kuali dan gaul rata dengan sos berkrim. Tutup api dan biarkan pasta meresap ke dalam sos selama 2 minit, kacau sekali-sekala untuk menyalutinya. Jika sos terlalu cair, reneh selama 2 minit lagi. Jika terlalu pekat, cairkan dengan air pasta yang telah disimpan. Rasa. Tambah lebih banyak garam atau jus lemon jika perlu.
Letakkan sedikit kaviar di atas 4 pinggan hidangan. Putar pasta di sekeliling garpu. Dengan menggunakan jari telunjuk anda, keluarkan pasta dengan berhati-hati dari garpu dan letakkan di atas kaviar di atas pinggan. Ulangi dengan baki hidangan. Tuangkan baki sos ke atas pasta. Nota: Sos akan cepat pekat, jadi cairkan dengan sedikit air pasta jika perlu. Taburkan dengan daun kucai dan parutan kulit lemon tambahan.

Nota

Resipi ini bertujuan untuk digunakan sebagai pembuka selera sebelum hidangan utama hidangan percutian; jika anda ingin menghidangkannya sebagai hidangan utama, gandakan sahaja bahan-bahannya.