Panggang periuk dengan sayur-sayuran bakar

Undian: 1

Cara Membuat - Panggang Sayur Panggang Periuk

Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Hidangan yang lazat untuk cuaca sejuk, menghangatkan badan dengan rasa dan aroma pedasnya. Daging panggang dihidangkan dengan sayur-sayuran akar panggang, termasuk bawang merah, lobak merah, parsnip, lobak merah, dan akar saderi. Daging itu sendiri dibakar dalam kawah dalam sos tomato dan sup daging lembu dengan rempah ratus dan sedikit wain merah. Jika anda ingin memekatkan sos, masukkan sedikit tepung jagung pada penghujungnya. Memasak daging lembu mengambil masa beberapa jam, tetapi hasilnya berbaloi: anda akan mendapat daging yang paling lembut, berair dan sos yang berperisa dan kaya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Panggang periuk

1 ketulan daging lembu tanpa tulang bahu-leher seberat 1.3 - 1.8 kg.
1 sudu besar tepung premium
3 sudu besar minyak sayuran
5 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1 tin (425 g) tomato dalam tin dalam jusnya sendiri
0.5 cawan wain merah
2 cawan air rebusan daging lembu, buatan sendiri atau daripada kiub (2 kiub setiap 2 cawan air panas)
3 tangkai thyme segar atau 2 sudu kecil daun thyme kering
2 helai daun bay
1 sudu besar tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air, pilihan
1/3 cawan pasli segar dicincang kasar, pilihan

Sayuran bakar

2 biji bawang merah sederhana, dikupas dan dibelah empat, atau 6 biji bawang kecil, dikupas dan dibelah dua
3 biji lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 5cm.
2 biji parsnip sederhana, dikupas dan dipotong menjadi syiling setebal 1cm.
1 lobak sederhana, dikupas dan dipotong menjadi 8 baji atau 1 akar saderi sederhana, dikupas dan dipotong menjadi 8 baji (atau kedua-duanya)
Lebih kurang 5 sudu besar minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lobak merah, akar parsnip, lobak, tomato puri, wain merah, daun salam, timi, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Panaskan pinggan kaserol besar dengan penutup di atas api sederhana tinggi. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah yang banyak dan taburkan sedikit tepung. Masukkan minyak sayuran ke dalam pinggan, masukkan daging, dan goreng pada kedua-dua belah sehingga keperangan, kira-kira 10 minit. Pindahkan daging ke pinggan. Toskan kebanyakan lemak dari pinggan, hanya tinggal 2 sudu besar.

Masukkan bawang besar dan bawang putih ke dalam kawah dan masak sehingga wangi dan lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, hancurkannya dengan tangan anda, dan masak sehingga berwarna bata yang pekat, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan wain dan kikis bahagian bawah kawah dengan sudu kayu. Masukkan baki cecair tomato, air rebusan daging lembu, thyme, dan daun salam dan biarkan mendidih. Masukkan semula daging ke dalam kawah, masukkan ke dalam cecair, tutup dengan penutup, dan pindahkan ke dalam ketuhar.
Bakar sehingga daging empuk, kira-kira 1.5 jam. Buka penutup dan teruskan membakar tanpa penutup, sehingga masak, kira-kira 1 jam lagi.
Sementara itu, gaulkan bawang, lobak merah, parsnip dan lobak dengan minyak zaitun, garam dan lada hitam. Susunkannya dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Anda mungkin perlu menggunakan dua dulang pembakar. Sebaik sahaja anda mengeluarkan daging dari ketuhar, naikkan suhu kepada 450°F (230°C). Panggang sayur-sayuran, kacau pada separuh masa, sehingga empuk dan hangus, kira-kira 30-45 minit.
Pindahkan daging ke pinggan dan tutup longgar dengan kerajang aluminium. Buang sebarang lemak dari permukaan cecair dan buang. Didihkan sos dengan api sederhana dan masak sehingga pekat. Jika anda lebih suka kepekatan yang lebih pekat, masukkan campuran tepung jagung dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan pasli, rasa, dan perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu. Pastikan daging suam dalam sos sehingga sedia untuk dipotong.
Hiris daging lembu dan letakkannya di atas pinggan hidangan; susun sayur-sayuran di sekelilingnya. Siramkan sedikit sos ke atas sayur-sayuran dan daging. Hidangkan baki sos dalam mangkuk berasingan.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Hidangan pemanggang itik / Hidangan musim sejuk / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Sup / Sup dan stew pekat / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa