Masa: 8 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nikmati rasa terbaik musim luruh dengan bahu lembu rebus yang gempal ini. Bahu lembu rebus di dalam ketuhar bersama bawang merah, lobak merah, lobak merah, bawang mutiara, kacang pis hijau dan thyme wangi untuk makan malam musim luruh yang menakjubkan bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 ketul daging lembu bahu-leher seberat 2 kg, diikat
• 1/4 cawan minyak canola
• 0.5 cawan tepung
• 2 biji lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar
• 2 biji lobak, dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar
• 1 biji bawang merah, dipotong besar-besaran
• 2 sudu besar pes tomato
• 5 ulas bawang putih, dikupas
• 3 tangkai thyme segar
• 2 helai daun bay
• 1 botol stout 0.33 l
• 2 cawan air rebusan daging lembu
• 4 sudu besar mentega
• 2 cawan bawang mutiara beku
• 2 cawan kacang hijau beku
• 1/4 cawan bawang hijau yang dihiris nipis
• 2 sudu besar tarragon segar dicincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, set bawang, lobak merah, lobak, kacang pis, bawang hijau, tarragon, daun salam, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Malam sebelumnya, garam dan lada sulah dengan banyak pada daging lembu dan sejukkan tanpa penutup.
Langkah 2
• Apabila sedia untuk dimasak, panaskan ketuhar hingga 150°C.
Langkah 3
• Panaskan minyak canola dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Perasakan daging sekali lagi dengan garam dan lada sulah dan taburkan dengan tepung, kibaskan lebihan minyak. Goreng daging sehingga perang keemasan, 4–6 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan, kemudian masukkan lobak merah, lobak merah dan bawang ke dalam ketuhar Belanda. Kecilkan api kepada sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran menjadi karamel, 6–8 minit. Masukkan pes tomato, bawang putih, thyme dan daun bay dan masak selama 2 minit lagi.
Langkah 4
• Kembalikan daging lembu ke dalam periuk, kemudian masukkan bir dan sup daging lembu. Letakkan daging lembu di antara sayur-sayuran supaya ia hampir tenggelam sepenuhnya di dalam cecair. Didihkan. Tutup, biarkan penutupnya sedikit terbuka, dan bakar di dalam ketuhar sehingga daging lembu sangat empuk, kira-kira 3 hingga 3.5 jam (periksa kelembutannya dengan pisau selepas 3 jam).
Langkah 5
• Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang mutiara dan kacang pis. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang dan kacang pis layu, 3–5 minit.
Langkah 6
• Setelah daging masak sepenuhnya, keluarkan dari kuali dan potong talinya. Buang daun thyme dan daun bay. Jika anda mahukan sos yang lebih pekat, kembalikan kuali ke dapur dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana tinggi. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair berkurangan kepada kepekatan yang diingini (anda mahukan sos yang pekat dan licin).
Langkah 7
• Letakkan daging di atas pinggan dan hiris tebal-tebal. Susun sayur-sayuran di atas pinggan, kemudian daging lembu, dan tuangkan sos ke atasnya. Sendukkan kacang pis dan bawang di atasnya dan taburkan dengan daun bawang dan tarragon.

Undian: 1