Tonkatsu babi

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tonkatsu ialah hidangan Jepun yang dipinjam daripada masakan Eropah: potongan daging babi goreng rangup. Hidangan istimewa mereka ialah lapisan roti rangup keemasan yang menyelubungi daging yang lembut dan berair. Ia disediakan menggunakan potongan daging babi asli atau potongan tenderloin (untuk pilihan yang lebih ramping, gunakan ayam belanda). Potongan daging dicelup dalam telur yang dipukul, kemudian disalut dengan serbuk roti panko yang kasar dan lapang dan digoreng dalam minyak sayuran yang banyak. Sebelum dihidangkan, tonkatsu dipotong menjadi jalur dan dihidangkan dengan coleslaw segar dan sos pencicah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 keping pinggang atau tenderloin babi, setiap satu seberat 140 g dan tebal lebih kurang 1 cm.
Tepung untuk taburan debu
2 biji telur, dipukul ringan
2 cawan serbuk roti panko
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Kubis Cina yang dicincang, untuk hidangan
Hirisan lemon, untuk hidangan
Sos Tonkatsu, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, daging babi, serbuk roti panko, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong jalur lemak dari satu sisi patty pinggang untuk mengelakkan daging daripada berkedut semasa menggoreng. Tumbuk hirisan daging sehingga setebal kira-kira 0.5 cm. Perasakan dengan garam dan lada sulah di kedua-dua belah. Celupkan setiap patty dalam tepung, kemudian celup dalam telur yang telah dipukul dan serbuk roti panko, menekannya untuk menyaluti kedua-dua belah pihak.
Panaskan kira-kira 1 cm minyak sayuran dalam kuali besar. Letakkan 1-2 patty ke dalam minyak panas. Goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 5-7 minit, balikkan sekali atau dua kali. Pindahkan patty ke tuala kertas untuk ditapis, kemudian potong menjadi jalur kecil agar mudah dimakan dengan penyepit.

Letakkan daging babi di atas pinggan di sebelah kubis yang telah dicincang dan hiaskan dengan hirisan lemon. Hidangkan bersama sos pencicah atau tuangkan ke atas daging babi dan kubis.

Tonkatsu Turki.

Daripada daging babi, gunakan 4 potongan fillet ayam belanda asli, setebal 1 cm.

Pengarang resipi itu - Mary Sue Milliken dan Susan Feniger ialah cef, pemilik restoran dan penulis buku masakan Amerika.

Kategori:

resipi / Goreng dalam / Hidangan utama / Daging / Masakan Asia / Masakan Jepun

Resipi yang serupa