Stik Switzerland

Undian: 1

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Walaupun namanya, stik ini langsung tidak ada kaitan dengan Switzerland. Ia merupakan kaedah popular Amerika untuk memasak stik bulat yang agak keras (dari paha lembu jantan), menghasilkan daging yang sangat lembut dan berperisa. Sebiji stik bulat sudah cukup untuk seisi keluarga. Daging dihiris, dilembutkan, digaul dalam tepung, dan kemudian digoreng. Anda boleh menggorengnya dalam minyak sayuran, tetapi rasanya akan lebih kaya jika anda menggunakan lemak daging yang tinggal daripada menggoreng. Stik kemudiannya direbus dalam sos tomato di dalam ketuhar selama beberapa jam sehingga ia menjadi sangat lembut dan cair di dalam mulut anda. Hidangkan dengan hidangan sampingan kegemaran anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.9 kg stik bulat, buang lemak berlebihan
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh lada hitam kisar
3/4 cawan tepung premium
1/4 cawan minyak sayuran atau lemak daging yang telah dikisar
1 biji bawang besar, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 batang saderi, dicincang
1 sudu besar pes tomato
1 tin (400 g) tomato cincang dalam tin
1 sudu teh paprika salai
1 sudu teh oregano kering
1 sudu besar sos Worcestershire
1.5 cawan air rebusan daging lembu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bawang putih, pes tomato, saderi, tomato puri, lada hitam, oregano, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Hiris daging mengikut ira menjadi hirisan setebal 1 cm dan taburkan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam. Letakkan tepung di dalam pinggan pai. Celupkan kedua-dua belah daging ke dalam tepung. Empukkan daging sehingga setiap hirisan setebal 0.5 cm. Celupkan kedua-dua belah daging ke dalam tepung sekali lagi dan ketepikan.

Dalam ketuhar Belanda 4-5 liter, masukkan sedikit titis daging atau minyak sayuran untuk menyaluti bahagian bawah. Panaskan dengan api sederhana tinggi. Setelah minyak mula berkilauan, masukkan daging, berhati-hati agar tidak terlalu sesak. Masak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan stik ke pinggan dan ulangi sehingga semua daging keperangan.
Pindahkan adunan daging terakhir ke dalam pinggan dan masukkan bawang besar, bawang putih, dan saderi ke dalam periuk. Tumis selama 1-2 minit. Masukkan pes tomato dan kacau. Kemudian masukkan tomato, paprika, oregano, sos Worcestershire, dan air rebusan daging lembu dan kacau.
Kembalikan daging ke dalam pinggan kaserol untuk merendamnya dalam cecair. Tutup dan letakkan pinggan kaserol di dalam ketuhar di rak tengah. Bakar selama 1.5–2 jam, atau sehingga daging empuk.

Kategori:

resipi / Ketuhar / Hidangan utama / Daging / / / Masakan Amerika / Alton Brown

Resipi yang serupa