Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Stik filet mignon merupakan hidangan istimewa untuk majlis istimewa, dan Bobby Flay mencadangkan agar ia lebih sofistikated. Dia menyapu satu sisi setiap stik dengan campuran cili ancho yang lazat, yang menghasilkan kerak yang sangat lazat apabila dibakar, dan menyaluti sisi yang satu lagi dengan lapisan pudina yang manis dan masam. Semua rasa sangat serasi antara satu sama lain dan daging lembu yang lembut. Semasa dihidangkan, renjiskan stik dengan sedikit lapisan pudina lagi.

Bahan-bahan:

Steak

• Empat keping filet mignon seberat 200 gram setiap satu.
• 2 sudu besar lada hitam kisar kasar
• 1 sudu besar lada ancho kisar
• 1 sudu besar garam
• Glaze pudina

6 sudu besar mustard Dijon

• 1/4 cawan madu
• 2 sudu besar lobak pedas
• 6 helai daun pudina segar, dicincang halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, lada ancho, lada hitam, Mustard Dijon, madu, lobak pedas berkrim, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Campurkan semua rempah ratus dalam mangkuk berasingan. Sapukan stik pada satu sisi dengan campuran rempah ancho; renjiskan dengan minyak sayuran. Panggang stik, bahagian yang diperisakan menghadap ke bawah, selama kira-kira 4 minit.
Langkah 2
• Balikkan, kecilkan api kepada sederhana atau alihkan stik ke bahagian panggangan yang lebih sejuk dan masak selama 4 minit lagi (untuk medium-rare), sapukan stik dengan lapisan pudina dengan kerap.
Langkah 3
• Hidangkan dengan disiram dengan lapisan tambahan.
  
  Glaze pudina:
  
  Dalam mangkuk, satukan mustard, madu, lobak pedas, dan pudina, perasakan dengan garam dan lada sulah. Ketepikan beberapa sudu besar sayu untuk dihidangkan di atas stik.

Undian: 1