Salad Adas dan Asparagus Panggang

Undian: 1

Cara Membuat - Salad Adas Panggang dan Asparagus

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Bahan-bahan utama salad yang kaya dengan vitamin ini ialah akar adas dan asparagus. Sebelum memasukkannya ke dalam salad, ia digaul keseluruhannya dalam vinaigrette berbawang putih dan dipanggang sehingga perang keemasan, melembutkan sayur-sayuran sedikit tetapi tidak terlalu masak. Ini akan menambahkan rasa yang kaya dan pelbagai rupa pada hidangan ini. Masukkan arugula, buah zaitun, kismis keemasan, kacang pain dan serutan keju Pecorino Romano ke dalam asparagus dan adas, biarkan sebentar, dan nikmati pelbagai rasa dan tekstur dalam satu mangkuk. Salad ini sesuai untuk barbeku.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad

2 ikat asparagus besar, hujungnya dipotong
1 batang adas besar, dipotong dan dibelah dua
Minyak biji rapeseed, untuk menggoreng
1 sudu besar minyak zaitun
1/4 cawan kacang pain
0.5 cawan kismis emas
0.5 cawan buah zaitun dalam minyak, dibuang bijinya, dihancurkan
3 cawan arugula halus
Secubit garam kasar
1 cawan keju Pecorino Romano yang dikisar

Sos vinaigrette

1 ulas bawang putih, ditumbuk menjadi pes dengan sedikit garam
Kulit dan jus 1 biji lemon
1/4 cawan cuka wain putih
1 sudu teh garam kasar
1.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bebawang adas, asparagus, jus lemon, cuka wain, serpihan lada merah, kacang pain, zaitun, kismis, arugula, Keju Pecorino Romano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Sos vinaigrette:

Dalam mangkuk sederhana, satukan pes bawang putih, jus dan kulit lemon, cuka, garam, lada sulah, dan serpihan cili. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur. Tutup dan ketepikan.

Salad:

Masukkan asparagus dan adas ke dalam vinaigrette dan gaul rata. Sapukan sedikit minyak canola pada pemanggang. Letakkan sayur-sayuran di atas pemanggang dan panggang sehingga hangus pada semua sisi, kira-kira 4 minit. Ketepikan untuk menyejukkan sedikit.
Panaskan kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan kacang pain; bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Ketepikan untuk disejukkan di dalam kuali.
Potong asparagus secara menyerong kepada kepingan 2 cm. Buang inti adas, kemudian hiriskannya kepada kepingan setebal 0.3 cm. Masukkan semula asparagus dan adas ke dalam mangkuk bersama sos. Masukkan kismis, buah zaitun, kacang pain panggang, arugula, garam dan lada hitam. Gaul rata. Biarkan selama 5 minit untuk membolehkan salad menyerap vinaigrette. Pindahkan ke pinggan hidangan dan taburkan dengan keju Pecorino yang dicincang.