Rak kambing di dalam ketuhar
Undian: 38
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Dengan resipi ini, anda boleh menyediakan rak kambing yang lazat di rumah, seperti di restoran. Untuk memastikan ia berair dan lembut, daging dimasak keseluruhannya dan dipotong menjadi kepingan tulang individu sebelum dihidangkan. Rak kambing diperap dalam campuran jus lemon, minyak zaitun, bawang putih dan rosemary segar yang berperisa. Kemudian ia digoreng sehingga perang keemasan, memastikan jusnya terserap. Kemudian ia disapu dengan madu mustard dan ditaburi dengan lapisan serbuk roti, Parmesan parut dan herba. Selesaikan memasak di dalam ketuhar dan hidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 rak kambing, 0.5 kg setiap satu, dengan tulang yang telah dibersihkan
- 1/3 cawan + 1 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk menggoreng
- 1 sudu besar rosemary segar dicincang
- 6 ulas bawang putih, 4 dikupas dan ditumbuk, 2 dicincang halus
- Jus 1 biji lemon
- 3 sudu besar mustard Dijon
- 2 sudu besar madu
- 1/3 cawan serbuk roti panko
- 1/3 sudu besar parmesan parut
- 2 sudu besar pasli segar cincang
- 1 sudu besar daun kucai segar yang dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, jus lemon, serbuk roti panko, Mustard Dijon, Keju Parmesan, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan rak kambing dengan garam dan lada hitam dan masukkan ke dalam beg zip-lock 4 liter. Dalam cawan penyukat, campurkan 1/3 cawan minyak zaitun, rosemary, bawang putih yang dihancurkan, jus lemon, dan secubit garam dan lada hitam. Tuangkan perapan ke dalam beg bersama kambing. Biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 1 jam, tetapi tidak lebih daripada 3 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium.
- Campurkan mustard dan madu dalam mangkuk kecil dan ketepikan. Letakkan dalam mangkuk kecil. serbuk roti panko, Parmesan, pasli, bawang hijau, dan baki 2 ulas bawang putih dan kacau. Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan kacau.
- Panaskan kuali besar yang berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun dan, setelah panas, goreng kambing, satu potongan pada satu masa, bahagian lemak ke bawah, selama kira-kira 3 minit setiap sisi. Keluarkan dari kuali dan letakkan bahagian lemak ke atas di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
- Sapukan kedua-dua bahagian dengan madu mustard dan letakkan campuran serbuk roti dan herba di atasnya. Bakar rak daging kambing sehingga mencapai suhu 140°F (60°C) pada termometer daging, kira-kira 20-25 minit. Biarkan selama 15 minit, kemudian potong menjadi patty individu.
Nota
Jika anda perap daging selama 3 jam atau lebih, sejukkan dan kemudian biarkan ia kembali ke suhu bilik 30 minit sebelum digoreng.
Kategori:
Resipi yang serupa
