Hidangan daging untuk Tahun Baru dan Krismas: daging panggang, daging panggang dan ham

Walau apa pun majlisnya, hidangan panggang yang lazat akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja anda. Resipi-resipi ini akan membantu anda mencari pilihan yang tepat untuk jamuan anda, daripada hidangan panggang keseluruhan hinggalah kepada hidangan daging lembu perayaan.

Resipi Panggang Krismas Terbaik

Adakah anda menjadi tuan rumah kepada tetamu atau menganjurkan majlis yang tenang Makan malam Krismas Apabila menganjurkan makan malam keluarga di rumah, anda memerlukan hidangan utama daging yang mengagumkan. Bagi kebanyakan daripada kita, ini bermakna daging panggang yang berair dan berperisa. Jika anda bosan dengan ayam belanda dan ingin memeriahkan meja percutian anda dengan hidangan daging, kami akan membantu anda menghasilkan pilihan lain—daripada punggung babi dan tulang rusuk yang mengagumkan hinggalah daging panggang keseluruhan dan rak kambing yang elegan. Kami telah mengumpulkan semua resipi dalam satu koleksi, bermula dengan hidangan pinggang babi tanpa tulang yang mudah ini yang menyelesaikan tiga masalah: anda bimbang tentang sekeping besar daging yang tidak dimasak dengan betul, anda ingin menarik perhatian tetamu yang mempunyai bajet terhad, atau anda kekurangan masa. Hidangan berdiri sendiri ini, siap dalam masa satu setengah jam sahaja, terdiri daripada daging panggang, sos dan hidangan sampingan. Dan ia boleh dimakan sehingga 8 orang.

Resipi: Pinggang babi bakar

Ham Krismas dengan nanas berlapis madu

Hidangan ham bertulang yang banyak, dihiasi dengan cincin nanas dan ceri maraschino dan dihiasi dengan lapisan madu berkilat, merupakan hidangan klasik percutian Amerika, biasanya dihidangkan untuk Krismas dan Tahun Baru. Jika anda menikmati gabungan rasa manis dan berperisa, hidangan yang hebat ini akan memikat anda dengan rasanya dan menjadi hidangan utama di meja percutian. Untuk resipi ini, anda memerlukan kira-kira 9 paun punggung babi salai, cincin nanas dan ceri dalam tin, serta madu dan gula perang untuk lapisannya. Jika mahu, anda boleh memasukkan ulas ke dalam ham untuk rasa yang lebih lazat.

Resipi: Ham Krismas dengan nanas berlapis madu

Pinggang daging lembu dengan tulang rusuk dan inti

Panggang mewah ini menampilkan daging lembu bertulang yang disumbat dengan bayam bawang putih yang harum, cendawan tumis, dan kiub brioche berkrim, kemudian diikat dan dibakar keseluruhannya di dalam ketuhar sehingga berair dan lembut di dalam dan rangup di luar. Untuk rasa yang tiada tandingan, anda juga boleh meletakkan mentega truffle di atas inti. Jangan terintimidasi dengan idea potongan bertulang yang disumbat. Baca arahan pemotongan dalam resipi dengan teliti dan luangkan masa anda. Anda akan berjaya, dan tetamu anda akan mengingati hidangan anda untuk masa yang lama!

Resipi: Pinggang daging lembu dengan tulang rusuk dan inti

Ham dibakar dalam doh dengan puri nanas

Ingin menghias meja percutian anda dengan pembuka selera yang benar-benar hebat, luar biasa dan mengagumkan? Bakar sekeping ham dalam kelongsong pastri puff berbentuk nanas besar dan hidangkan bersama sos nanas. Semasa menghidangkan, hiris "nanas" menjadi bulat dan susun di atas pinggan. Setiap hidangan akan menampilkan gabungan daging masin, pastri puff keemasan rangup dan sos manis dan pedas yang lazat.

Resipi: Ham dibakar dalam doh dengan puri nanas

"Mahkota" klasik daripada pinggang babi

Panggangan mahkota pinggang babi perayaan ini akan memukau tetamu anda dengan persembahan dan rasanya yang luar biasa. Anda boleh memesannya daripada tukang daging atau mengikat beberapa keping pinggang babi bersama-sama menjadi satu cincin, potong hujung tulang rusuk untuk penampilan yang menarik. Mula menyediakan panggangan sehari sebelum dihidangkan, perap pinggang dalam campuran herba juniper, lada hitam dan allspice, adas, dan daun bay. Bakar pada keesokan harinya, dan beberapa minit sebelum ia masak, sapukan dengan lapisan epal wain. Hidangkan mahkota di atas meja, dikelilingi oleh epal rebus dan bawang.

Resipi: "Mahkota" klasik daripada pinggang babi

Ham Jutawan

Walaupun dengan bahan-bahan yang sederhana ini, ham anda akan kelihatan seperti satu juta dolar! Ambil sekeping besar ham bertulang yang telah dimasak, tandakan seluruh permukaannya dengan pisau dalam corak grid, dan bakar, sapukan dengan lapisan oren, sehingga dagingnya berwarna perang keemasan dan berkilat. Ia benar-benar mengagumkan, cantik, dan lazat. Hidangkan ham dengan sos rempah oren, dan hidangan ini akan menjadi kegemaran di meja perayaan anda. Dan baki ham boleh digunakan untuk membuat sandwic yang lazat pada keesokan harinya.

Resipi: Ham Jutawan

Rak kambing dengan sos aioli dalam penggoreng udara

Apabila anda memerlukan hidangan yang elegan dan ringkas, gunakan periuk perlahan. Kami memasak daging kambing di dalamnya, terlebih dahulu menyaluti daging dengan kerak Parmesan: lapisan atas yang rangup dan keemasan membantu mengunci rasa juicy dan rasanya. Tambahan pula, memasaknya secara keseluruhan bermakna daging kekal empuk, kurang berkemungkinan terlalu masak, dan kelihatan lebih cantik apabila dihidangkan.

Resipi: Rak Kambing Airfryer dengan Aioli Bawang Putih Panggang

Daging lembu panggang

Untuk resipinya, Michael Symon mengesyorkan agar tukang daging menyediakan daging dengan memotong dan membuang tulang.

Resipi: Daging Rusuk Utama dalam Ketuhar

Ham potong lingkaran dalam lapisan aprikot

Sediakan ham bertulang untuk perayaan, disalut dengan lapisan berkilat yang lazat. Ham yang dipotong lingkaran disalut dengan lapisan manis masam yang dibuat dengan jem aprikot berempah semasa dibakar. Jus yang tertinggal di atas dulang pembakar digunakan untuk membuat kuah yang lazat untuk dihidangkan bersama ham.

Resipi: Ham potong lingkaran dalam lapisan aprikot

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman untuk Cuti Tahun Baru

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 Resipi Kudapan dan Pencuci Mulut Manis Terbaik untuk Cuti Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 Resipi Cepat dan Mudah untuk Cuti Tahun Baru

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Gulungan daging babi disumbat dengan epal dan daging cincang

Daging babi tenderloin adalah pilihan terbaik untuk roulade ini. Selain lembut, ia mudah dipotong dan digulung menjadi kepingan yang besar dan leper. Hanya tumbuk perlahan untuk meratakannya, isi dengan inti, dan gulungkannya dengan ketat. Untuk inti, sediakan campuran sosej Itali kisar goreng, epal rebus dengan bawang dan saderi, dan serbuk roti dengan herba aromatik. Kombinasi rasanya sungguh menakjubkan. Goreng roulade sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya di dalam ketuhar. Daging babi kekal berair dan lazat. Hidangkan roulade panas dengan lauk atau sejuk pada sandwic dan bukannya sosej.

Resipi: Gulungan daging babi disumbat dengan epal dan daging cincang

Daging lembu bakar dengan sos wain pedas

Bobby menyumbat daging lembu dengan ulas bawang putih untuk menambahkan rasa, kemudian menghidangkan daging yang lazat itu dengan sos wain merah thyme.

Resipi: Rusuk daging lembu "au jus" dengan thyme

Rak Daging Ahad

Rusuk Aina yang lazat di atasnya dihidangkan dengan sos mustard-lobak kuda. Hiriskannya di meja perayaan untuk hidangan yang menakjubkan.

Resipi: Rusuk Panggang Ahad

Itik dalam lapisan lada hijau

Alex mengesyorkan untuk menyimpan lemak itik yang terkumpul di bahagian bawah kuali. Ia boleh digunakan sebagai ganti minyak masak.

Resipi: Itik panggang dengan lapisan lada hijau

Roti daging kambing disumbat dengan buah zaitun dan salsa verde

Roti isi daging ini merupakan kombinasi menakjubkan daging kambing yang disumbat dengan buah zaitun Kalamata Yunani, dikisar menjadi pes bersama pasli, oregano, minyak zaitun dan jus lemon. Hiaskan kaki kambing dengan butterfly, atau minta tukang daging anda di pasar untuk melakukannya dengan kemas dan cantik, sapukan dengan pes zaitun, gulung, ikat dan bakar di dalam ketuhar. Untuk menghidangkan roulade kambing, sediakan salsa verde Itali—sos hijau yang diperbuat daripada pasli, oregano, caper, bawang putih, lada sulah, minyak zaitun, cuka dan mustard. Sos ini tidak memerlukan masakan, dan rasanya yang menyegarkan melengkapi roulade dengan sempurna.

Resipi: Roti daging kambing disumbat dengan buah zaitun dan salsa verde

Ham berlapis tradisional

Hiaskan ham Krismas dengan nanas dan ceri maraschino untuk persembahan klasik. Sapuan ringkas mustard Dijon, gula perang dan thyme menambahkan rasa yang bertenaga.

Resipi: Ham berlapis mustard tradisional

Porchetta

Porchetta yang lebih banyak boleh dijadikan sandwic yang sangat baik, panas dan sejuk. Gulungan ini juga tahan lama di dalam peti sejuk.

Resipi: Gulungan Babi Perayaan "Porchetta"

Daging lembu panggang dalam jusnya sendiri dengan sage

Untuk daging yang empuk dan berair, Alton mengesyorkan memasak daging lembu dalam periuk tanah liat, seperti periuk terakota. "Seramik dipanaskan dengan lebih sekata," katanya.

Resipi: Au jus daging panggang kering dengan sage

Gulungan daging lembu dengan lobak pedas

Hidangan yang mengagumkan ini pasti akan memukau rakan dan keluarga anda. Gulungkan daging dengan lada, herba dan keju, kemudian letakkan serbuk roti yang dihancurkan di atasnya untuk kerak rangup. Apabila dipotong, inti merah dan hijau akan kelihatan pada setiap hirisan.

Resipi: Gulungan daging lembu dalam salut tepung lobak pedas

Rak kambing di dalam ketuhar

Perasa adalah kunci kepada daging kambing yang sempurna. Michael Symon suka menggunakan rosemary segar, garam dan secubit gula.

Resipi: Rak kambing dengan rosemary

Braciole dengan keju

Ingin memasak sesuatu yang baharu untuk Krismas? Untuk hidangan utama yang elegan, Giada menyumbat stik sirloin daging lembu dengan herba, serbuk roti, pecorino dan keju provolone.

Resipi: Gulungan Daging Jamuan Gaya Itali dengan Keju