Rak kambing panggang dengan bawang putih
Undian: 2
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Daging kambing panggang keseluruhannya dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil yang bertulang. Ini menjadikannya lebih berair dan lembut. Rasa yang indah disampaikan oleh pes bawang putih panggang yang dicampur dengan pasli segar, rosemary, dan thyme, yang disapu pada daging sebelum dipanggang. Aromanya tidak dapat digambarkan semasa memanggang dan semasa dihidangkan. Bawang putih boleh dipanggang di dalam ketuhar terlebih dahulu. Daging kambing panggang paling baik dimasak pada suhu sederhana atau jarang. Untuk mengelakkan kerosakan pada keenakan dan potongan yang agak mahal ini, adalah disyorkan untuk menggunakan termometer daging semasa memasak.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kepala bawang putih
- 3 sudu besar minyak zaitun + lebih kurang 1 sudu besar untuk memanggang bawang putih
- 1/4 sudu kecil serpihan lada merah
- 1 sudu besar daun pasli cincang
- 1 sudu besar rosemary yang dicincang halus
- 1 sudu besar daun thyme yang dicincang halus
- 3 ekor rusuk kambing, seberat 0.7 kg setiap satu, dipotong di hujung tulangnya
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, serpihan lada merah, pasli, rosemary, timi, kambing
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Potong bahagian atas ulas bawang putih. Renjiskan dengan kira-kira 1 sudu besar minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan balut dengan kerajang aluminium. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit, kemudian angkat dan biarkan sejuk.
- Setelah bawang putih sejuk, perah ulas bawang putih yang telah dipanggang keluar dari kulitnya ke dalam mangkuk kecil. Masukkan 3 sudu besar minyak zaitun, serpihan lada merah dan herba segar. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Gaul rata sehingga menjadi pes.
- Taburkan daging dengan garam dan lada sulah, kemudian gosokkan secara rata dengan pes herba bawang putih.
- Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi (lihat Nota)
- Panggang rak daging kambing, bahagian daging menghadap ke bawah, selama kira-kira 3 minit setiap sisi. Balikkan dan panggang bahagian yang satu lagi selama 5 minit untuk medium-rare. Untuk medium-rare, panggang sedikit lebih lama (lihat Nota).
- Pindahkan rak kambing dari pemanggang ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium. Biarkan daging selama 10 minit, kemudian potong di antara tulang rusuk menjadi potongan kecil individu.
Nota
Untuk menguji tahap kepanasan gril, pegang tangan anda 12 cm di atas jeriji. Jika anda boleh memegangnya tidak lebih daripada 3-4 saat, gril sudah siap.
Suhu dalaman kambing rare ialah 125°F (52°C). Untuk suhu sederhana, masak hingga 130°F (55°C).
Kategori:
Resipi yang serupa
