Sup Pho Ayam Belanda Sisa
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 30
Kalori 343, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 3 G., protein 40 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 1 G., kolesterol 120 mg, natrium 752 mg, gula 2 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 30
Kalori 343, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 3 G., protein 40 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 1 G., kolesterol 120 mg, natrium 752 mg, gula 2 G.
Selepas pesta ayam belanda percutian, selalunya terdapat sisa belakang, tulang dada, bahagian sayap, dan, jika burung itu besar, sedikit daging. Gunakan sisa ini untuk membuat sup pho Vietnam yang lazat pada keesokan harinya. Dalam resipi ini, bangkai ayam belanda panggang direneh dengan sayur-sayuran panggang dan rempah ratus panggang dalam sup ayam yang dibeli di kedai, menghasilkan rasa yang kaya dan kuat. Tuangkan sup ke atas mi beras yang telah dimasak dan hidangkan dengan topping pho tradisional: selasih Thai, tauge, cili, bawang merah yang dihiris nipis, limau nipis, dan pelbagai sos Asia. Sebaiknya letakkan semua topping di atas meja supaya semua orang boleh menambah kegemaran mereka.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Bouillon
- 1 bangkai ayam belanda panggang, termasuk tulang kaki dan bahagian kecil lain (cth. leher, sayap, dll.) + 450 g sisa ayam belanda (kira-kira 4 cawan), dicincang kecil
- 3 biji bawang besar, dipotong dua
- 15 cm halia, dipotong separuh memanjang
- 1 kepala bawang putih, dipotong separuh secara mendatar
- 3 sudu besar minyak sayuran
- jintan manis 4 bintang
- 3 sudu besar lada hitam
- 2 batang kayu manis
- 12 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1/4 - 1/3 cawan sos ikan
Sup
- 450 g mi beras leper
- 4 cawan tauge segar
- 1 ikat besar selasih Thai
- 2 biji jalapeño, dihiris nipis
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis menjadi separuh cincin
- Sos Hoisin dan/atau Sriracha (sos cili Asia), untuk hidangan
- Hirisan limau nipis, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, bawang, akar halia, bawang putih, bunga lawang, lada hitam, kayu manis, air kaldu, sos ikan, mi beras, tauge, selasih, lada jalapeno, bawang merah, sos hoisin, Sos Sriracha, limau nipis
Memasak hidangan mengikut resipi:
Kaldu:
Letakkan rak di sepertiga bahagian atas ketuhar dan panaskan hingga 450°F (230°C). Dalam mangkuk besar, satukan tulang dan bahagian ayam belanda, bawang besar, halia dan bawang putih dengan minyak sayuran. Taburkan sedikit garam dan pindahkan ke dulang pembakar berbingkai, ratakan semuanya dalam lapisan yang sekata (tidak mengapa jika beberapa bahan bertindih sedikit). Panggang, gaul tulang dan sayur-sayuran pada separuh masa, sehingga sayur-sayuran sedikit hangus, kira-kira 30 minit.- Sementara itu, masukkan bunga lawang, lada benggala, dan kayu manis ke dalam periuk besar. Letakkan di atas api sederhana dan bakar, goncangkan kuali sekali-sekala, sehingga naik bau, kira-kira 5 minit. Tutup api dan masukkan air rebusan ayam, sos ikan secukup rasa, dan 8 cawan air.
- Masukkan tulang dan sayur-sayuran ayam belanda panggang ke dalam kuali, kikis sebarang cebisan keperangan dari kuali dan masukkannya ke dalam kuali. Didihkan dengan api yang besar, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh selama 1 jam. Angkat dari api dan tapis kuahnya melalui penapis halus ke dalam kuali besar yang lain. Kuah boleh disediakan sehingga 2 hari lebih awal; biarkan sejuk, tutup, dan sejukkan. Kacau daging ayam belanda yang telah dicincang ke dalam kuah panas.
Sup:
Masak mi beras mengikut arahan pada bungkusan. Bahagikan mi kepada 6 mangkuk dan tuangkan kuah ayam belanda. Hidangkan dengan tauge, selasih Thai, jalapeño, bawang merah, sos hoisin dan Sriracha, serta hirisan limau nipis untuk tetamu menghiasi pho mereka mengikut citarasa mereka.
Kategori:
Resipi yang serupa
