Risotto lemon dengan udang
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Udang dan lemon merupakan gandingan yang hebat, terutamanya apabila digabungkan dalam risotto Itali yang berkrim ini. Tumis udang besar dengan minyak zaitun dan keluarkan dari kuali untuk dimasukkan ke dalam risotto yang telah siap. Masak risotto adas-lemon dalam baki minyak wangi sehingga lembut dan lembut seperti baldu. Gunakan beras Arborio untuk hidangan ini; ia menambahkan tekstur yang sempurna. Akhir sekali, masukkan arugula segar ke dalam risotto bersama udang. Setelah layu, hidangkan. Pasangkan risotto lemon ini dengan segelas wain putih kering dan nikmati.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
- 1 sudu besar beras Arborio (kira-kira 180 gr.)
- 5 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu teh garam kasar
- 0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 1 batang adas kecil, dicincang (kira-kira 1 cawan)
- 1 biji bawang kecil, dicincang (lebih kurang 1 cawan)
- 1 ulas bawang putih yang besar, ditumbuk, dikupas dan dicincang
- 1/4 cawan wain putih kering
- 3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin + lebih banyak lagi jika perlu
- 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah (1 biji lemon besar)
- Kulit 1 biji lemon besar
- 3 cawan arugula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, udang, wain putih, bebawang adas, jus lemon, arugula
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali besar yang berdasar tebal, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan udang dan taburkan dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masak sehingga udang legap dan berwarna merah jambu di tengahnya, kira-kira 3 minit. Angkat kuali dari api. Pindahkan udang dan jusnya ke dalam mangkuk untuk disejukkan.
- Masukkan baki 3 sudu besar minyak ke dalam kuali. Masukkan adas dan bawang besar. Masak sehingga empuk, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, 30 saat. Masukkan nasi. Kacau rata, kira-kira 2 minit. Tuangkan wain. Masak, kacau selalu, sehingga wain diserap, kira-kira 2 minit. Masukkan air rebusan, jus lemon, kulit bawang, dan baki 1 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam.
- Besarkan api dan biarkan mendidih, kacau selalu. Kecilkan api kepada sederhana rendah. Masak, kacau selalu, dengan api kecil sehingga nasi empuk tetapi masih pejal dan risotto berkrim, 13-14 minit.
- Masukkan arugula. Kacau sehingga layu, kira-kira 30 saat. Masukkan udang. Jika perlu, masukkan lebih banyak air rebusan, 1/4 cawan pada satu masa, sehingga risotto menjadi seperti baldu.
- Bahagikan risotto di antara empat mangkuk sup cetek dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
