Risotto dengan scampi udang
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 460, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 6 G., protein 26 G., karbohidrat 60 G., serat 2 G., kolesterol 186 mg, natrium 782 mg, gula 2 G.
Kalori 460, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 6 G., protein 26 G., karbohidrat 60 G., serat 2 G., kolesterol 186 mg, natrium 782 mg, gula 2 G.
Dalam resipi ini, scampi udang dalam sos mentega wangi dengan bawang putih dan herba segar adalah sebahagian daripada risotto yang halus. Untuk memastikan risotto yang lembut dan hampir berkrim, adalah penting untuk menggunakan beras Arborio yang berkanji. Masak perlahan-lahan, tambahkan cecair secara beransur-ansur dalam jumlah yang kecil, dan anda akan berpuas hati dengan hasilnya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 cawan jus kerang
- 4 jalur lebar kulit lemon + 2 sudu besar jus lemon
- 0.5 cawan daun pasli segar, dicincang (jangan buang batangnya)
- 6 ulas bawang putih
- 450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (ketepikan ekornya)
- 1 biji bawang
- 3 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Secubit serpihan lada merah
- 1.5 sudu besar beras Arborio
- 1 cawan wain putih kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, Beras Arborio, wain putih, jus kerang, serpihan lada merah, kulit lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sup kerang:
Campurkan 4.5 cawan air, jus kerang, kulit lemon dan batang pasli dalam periuk. Hancurkan 3 ulas bawang putih dan masukkan ke dalam periuk bersama ekor udang. Didihkan dengan api sederhana. - Sementara itu, cincang bawang besar dan baki 3 ulas bawang putih. Panaskan 2 sudu besar mentega dan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 3 hingga 5 minit. Masukkan bawang putih, serpihan lada merah, dan secubit garam; masak selama 30 saat. Masukkan nasi dan masak sehingga baru mula bakar, 2 minit. Masukkan wain, kikis sebarang bahagian yang keperangan, dan masak sehingga diserap sepenuhnya, kira-kira 3 minit.
- Tapis air rebusan kerang, kemudian masukkan semula ke dalam periuk dan biarkan suam dengan api kecil. Masukkan 3 cawan air rebusan kerang dan 1/2 sudu teh garam ke dalam nasi dan masak, kacau, sehingga diserap sepenuhnya, 8-10 minit. Masukkan 3 cawan air rebusan kerang lagi dan reneh, kacau, sehingga nasi empuk dan cecair telah pekat, 10-12 minit. Masukkan udang 2 minit sebelum tamat masa memasak dan masak sehingga berwarna merah jambu.
- Angkat risotto dari api dan masukkan baki 1 sudu besar mentega, jus lemon, dan kebanyakan pasli cincang. Masukkan air rebusan kerang secukupnya untuk menjadikan risotto berkrim, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Bahagikan kepada mangkuk dan hiaskan dengan baki herba.
Kategori:
Resipi yang serupa
