Risotto dengan udang dan wain putih
Undian: 1
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 604, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 7 G., protein 39 G., karbohidrat 67 G., serat 1 G., kolesterol 204 mg, natrium 1454 mg, gula 2 G.
Kalori 604, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 7 G., protein 39 G., karbohidrat 67 G., serat 1 G., kolesterol 204 mg, natrium 1454 mg, gula 2 G.
"Resipi ini sesuai dengan mana-mana makanan laut, bukan sahaja udang. Saffron menambahkan rasa klasik yang menggoda. Anda boleh menghilangkan pasli pada akhirnya jika anda tidak memilikinya, tetapi ia menambahkan rasa yang lebih segar dan lebih cerah. Anda boleh menghidangkan pasli cincang bersama keju Parmesan, jadi semua orang boleh menaburkan bahagian mereka sendiri secukup rasa. Penganut purit mungkin tidak menyukai idea untuk menambah keju pada mana-mana hidangan makanan laut (ia biasanya tidak disukai di Itali), tetapi saya rasa sedikit keju untuk rasa adalah idea yang baik, jika mahu. Hampir semua orang yang pernah mencuba risotto saya bersetuju," kongsi Katie Workman.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- Secubit benang safron yang banyak
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar mentega tawar, dibahagikan kepada dua
- 0.5 cawan bawang cincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 1.5 cawan Arborio, Carnaroli, Vialone Nano atau beras berkanji bijirin pendek yang lain
- 0.5 cawan wain putih kering, pilihan
- 450 g udang mentah besar, dikupas dan dibuang uratnya
- 1/4 cawan keju Parmesan parut segar, tambah lagi untuk hidangan, jika suka
- 1/4 cawan pasli segar cincang, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, udang, wain putih, safron
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, didihkan kuah dengan api sederhana. Masukkan safron dan kecilkan api kepada sederhana rendah.
- Dalam periuk sederhana tebal berdasar, panaskan minyak sayuran dengan 1 sudu besar mentega di atas api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan kacau sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan beras, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan kacau sehingga semua bijirin disalut dengan minyak dan bawang besar serta nasi sedikit lut sinar, kira-kira 2 minit.
- Masukkan wain putih, jika digunakan, dan kacau sehingga hampir diserap sepenuhnya oleh nasi, 1–2 minit. Masukkan 1 cawan sup panas dan masak, kacau selalu, sehingga hampir diserap sepenuhnya, kira-kira 3 minit. Teruskan memasukkan sup 1/2 cawan pada satu masa, kacau selalu dengan api kecil, sehingga cecair hampir diserap sebelum menambah bahagian seterusnya (anda boleh menambah sedikit air ke dalam periuk jika anda rasa sup tidak mencukupi).
- Selepas kira-kira 16–18 minit, apabila nasi masih al dente tetapi mula bertekstur berkrim, masukkan udang dan 1/2 cawan lagi air rebusan dan kacau selalu sehingga udang hampir masak dan nasi empuk, 3–4 minit. Tambah 1/2 cawan lagi cecair jika risotto terlalu pekat.
- Angkat dari api dan masukkan baki 1 sudu besar mentega dan Parmesan. Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam, tambah sedikit lagi kuah jika perlu. Bahagikan risotto dengan cepat di antara mangkuk dan hidangkan segera, hiaskan dengan pasli dan Parmesan.
Kategori:
Resipi yang serupa
