Ayam Kiev
Undian: 1
Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 gulung
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 gulung
Potongan daging Ayam Kiev yang mewah dalam salut roti yang lazat dan rangup merupakan hidangan yang sempurna untuk sebarang meja perayaan. Potongan daging Ayam Kiev telah lama dianggap sebagai hidangan istimewa restoran dan jarang dibuat di rumah, tetapi dengan resipi ini, anda akan melihat betapa mudahnya: tumbuk dada ayam sehingga sebati, letakkan sekeping mentega herba di tengahnya, gulung potongan daging menjadi gulungan, salut dengan serbuk roti, dan goreng sehingga masak. Hidangkan potongan daging panas untuk menikmati sepenuhnya kerak rangup, ayam yang lembut, dan bahagian tengah yang bermentega. Berhati-hati: potongan daging mungkin menyemburkan minyak apabila anda memotongnya!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 keping dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 110 g mentega tawar, suhu bilik
- 1 sudu teh pasli kering
- 1 sudu kecil tarragon kering
- 1 sudu kecil garam kasar + lebih untuk ayam
- 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar, tambah lagi untuk ayam
- 2 biji telur besar, dipukul dengan 1 sudu teh air
- 2 sudu besar. Serbuk roti panko Jepun + 1/4 sudu besar untuk inti
- Minyak sayuran, untuk menggoreng
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, telur, serbuk roti panko, lada hitam, tarragon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Mentega dengan herbaDalam mangkuk pengadun berdiri, satukan mentega, pasli, tarragon, 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Kacau hingga sebati. Pindahkan campuran ke pembalut plastik atau kertas lilin dan gulung menjadi kayu balak kecil; letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Letakkan dada ayam, satu demi satu, di antara dua keping pembalut plastik. Semburkan sedikit air ke atas ayam dan semburkan juga air ke atas pembalut. Tumbuk sehingga setebal kira-kira 0.3 cm. Perasakan setiap ketulan ayam dengan garam dan lada hitam.
- PengisianLetakkan sepotong potongan ayam di atas plastik pembalut baru dan sapukan 1/4 mentega herba dan 1 sudu besar serbuk roti di tengahnya. Menggunakan plastik pembalut, gulung potongan ayam menjadi bulatan, tutup sepenuhnya dengan mentega; gulung dengan ketat. Ulangi dengan setiap potongan ayam. Sejukkan ayam selama 2 jam atau semalaman.
- Pengisaran rotiTuangkan campuran telur ke dalam satu pinggan pai dan taburkan 2 cawan serbuk roti ke dalam pinggan pai yang satu lagi.
- Dalam kuali 12 inci (30 cm), panaskan 1 cm (0.4 inci) minyak sayuran dengan api sederhana tinggi sehingga suhunya mencapai 190°C (375°F) pada termometer goreng rendam.
- Celupkan setiap dada ke dalam campuran telur, kemudian salutkan dengan serbuk roti. Letakkan setiap dada dengan berhati-hati, bahagian jahitan menghadap ke bawah, ke dalam minyak dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 4-5 minit setiap sisi, atau sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (74°C). Pindahkan ke rak dawai, letakkan di atas dulang pembakar dan biarkan selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
