Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Gratin kentang tradisional ialah kaserol kentang yang di atasnya terdapat sos berkrim dan keju yang memberikan tekstur dan rasa berkrim yang menakjubkan. Pemakan bebas tenusu juga boleh menikmati hidangan ini. Dengan penggantian dan aksen rasa yang betul, kaserol vegan ini akan menjadi sama lazatnya. Sebaiknya gunakan kentang kuning muda. Apabila dimasak, ia memperoleh tekstur berkrim yang indah dengan sendirinya, yang menjadi lebih sutera apabila dipasangkan dengan tauhu.

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang baru kuning besar, dikupas dan dipotong menjadi bulatan setebal 0.3 cm.
• 3 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk menyapu kuali
• 240 g tauhu lembut
• 2 sudu besar hirisan badam yang telah dicelur
• 2 sudu besar yis pemakanan vegan*
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang sederhana, dicincang
• 0.5 cawan daun pasli segar cincang + daun pasli untuk hidangan
• 1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang
• 1.5 cawan susu badam tanpa gula yang disejukkan (tidak stabil di rak)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, tauhu, susu badam, badam, jus lemon, timi, bawang putih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan sisi dan bahagian bawah pinggan pembakar 2 liter dengan minyak zaitun.
Langkah 2
• Dalam pemproses makanan, satukan tauhu, 2 sudu besar minyak zaitun, badam, yis pemakanan, jus lemon, bawang putih, 1 sudu teh garam dan beberapa kisar lada hitam dan proses sehingga sebati.
Langkah 3
• Dalam kuali besar, panaskan baki 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Kemudian masukkan bawang dan masak, kacau selalu, sehingga lembut dan berwarna perang keemasan, 6-8 minit. Angkat dari api dan masukkan pasli dan thyme. Pindahkan ke mangkuk kecil (terdapat banyak minyak berperisa yang tinggal di dalam kuali).
Langkah 4
• Dalam kuali, satukan kentang, susu badam, 1 cawan air, dan 1 sudu teh garam dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak, kacau perlahan-lahan kentang dari bawah ke atas dengan spatula silikon, sehingga cecair tersejat dan pekat, dan kentang sedikit empuk, 15-18 minit.
Langkah 5
• Letakkan separuh kentang dan cecair di dalam pinggan pembakar yang telah disapu minyak dan ratakan. Taburkan dengan 0.5 sudu teh garam dan secubit lada sulah. Renjiskan dengan separuh campuran tauhu dan taburkan dengan kira-kira satu pertiga daripada campuran bawang. Letakkan baki kentang dan cecair di atasnya dan taburkan dengan 0.5 sudu teh garam dan secubit lada sulah. Renjiskan dengan baki campuran tauhu dan taburkan baki campuran bawang dan herba.
Langkah 6
• Tutup pinggan dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga kaserol menggelegak, kira-kira 30 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan teruskan membakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 15 minit. Taburkan dengan daun pasli dan biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.
  
  
  Nota *
  
  Yis pemakanan ialah kultur yis tidak aktif yang ditanam pada molase dan mengandungi protein, lipid dan vitamin B12. Ia digunakan dalam masakan untuk meningkatkan rasa keju dan memberikan tekstur gebu kepada dadih..

Undian: 2