Kentang Goreng Yucca dengan Chorizo

Undian: 1

Cara Membuat Yucca Hash Browns dengan Chorizo

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Bintang utama kentang goreng ini bukanlah kentangnya, tetapi akar yucca, yang merupakan pengganti yang berbaloi. Apabila merebus yucca, kepingan nipis masak lebih cepat daripada yang tebal, jadi gunakannya sebagai panduan untuk memeriksa kematangannya. Seperti kentang, yucca kemudiannya digoreng dalam kuali panas, menghasilkan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalam yang lembut. Walau bagaimanapun, yucca memerlukan lebih banyak minyak daripada kentang, jadi pastikan anda menambah 4 sudu besar penuh dan biarkan kuali menjadi panas sepenuhnya, jika tidak, yucca akan melekat. Jika anda mempunyai daun ketumbar, taburkannya ke atas kentang goreng yang telah siap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

700g akar yucca
6 sudu besar minyak sayuran
170 g sosej chorizo mentah, dibuang kulitnya
1 biji bawang Sepanyol, dicincang
1 biji lada benggala merah, dicincang
1 sudu besar mentega tawar
4 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, sosej chorizo, lada manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas yucca, potong kepada kepingan 8-10 cm, dan potong memanjang kepada empat bahagian. Letakkan bahagian yang dipotong dengan bahagian bawah dan potong bahagian tengahnya; buang. Potong bahagian yang dipotong kepada kepingan 4 cm.
Letakkan yucca dalam periuk sederhana yang diisi dengan air sejuk dan masin, tutupnya sebanyak 2 cm. Didihkan dengan api yang besar dan masak sehingga lembut dan lut sinar, tetapi tidak hancur, kira-kira 15 minit.

Toskan air, kembalikan yucca ke dalam kuali, letakkan di atas api yang perlahan, dan kacau sekali atau dua kali sehingga kering.
Semasa yucca sedang dimasak, masukkan 2 sudu besar minyak sayuran dan chorizo ke dalam kuali besi tuang yang besar dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga chorizo berwarna perang keemasan dan baru masak, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke pinggan dengan sudu berlubang.
Masukkan bawang ke dalam kuali, perasakan dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lut sinar dan mula lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan cili merah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan mula keperangan di beberapa tempat, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke pinggan bersama chorizo.
Panaskan baki 4 sudu besar minyak sayuran dalam kuali. Masukkan yucca dan perasakan dengan garam. Menggunakan spatula logam, hancurkan yucca dan tekankannya ke dalam minyak panas. Setelah bahagian bawahnya keperangan sedikit, selepas 1-2 minit, balikkan dan terus tekan dan balikkan sehingga ia rangup, kira-kira 4 minit lagi.
Masukkan chorizo dan sayur-sayuran dan panaskan.
Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana. Masukkan mentega dan salutkan bahagian bawah kuali. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berasingan. Masukkan telur ke dalam kuali. Masak sehingga tepi luar bertukar menjadi putih, kira-kira 1 minit.
Kemudian tutup, kecilkan api, dan masak selama 4 minit. Jika anda mahukan kuning telur yang sederhana jarang, masak selama 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Hidangkan kentang goreng dengan telur hancur.