Kuah terbaik untuk ayam belanda
Undian: 4
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 7-8 sudu besar.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 7-8 sudu besar.
Semasa ayam belanda percutian anda dipanggang, sediakan kuah yang paling lazat. Ia mendapat rasanya yang kaya daripada sup buatan sendiri yang diperbuat daripada giblet, bawang, dan herba segar, serta lemak yang dihasilkan daripada ayam belanda panggang. Kikis lemak terus dari dasar kuali pemanggang dan masukkan ke dalam kuah, bersama sedikit sos Worcestershire. Kuahnya pekat, licin, dan sangat berperisa. Tambahan yang hebat untuk makan malam!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1 biji bawang besar atau daun bawang sederhana, dihiris nipis
- Leher dan giblet ayam belanda (tidak termasuk hati)
- 8 cawan air rebusan ayam belanda atau air rebusan ayam yang sedikit masin
- Beberapa tangkai thyme, pasli, rosemary dan/atau sage
- 1 helai daun salam
- Lemak yang dihasilkan daripada ayam belanda panggang (dari kuali pemanggang)
- 0.5 cawan tepung premium
- Sedikit sos Worcestershire
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang, daun bawang, giblet ayam belanda, air kaldu, pasli, timi, rosemary, bijaksana, daun salam, tepung premium, Sos Worcestershire
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang, leher ayam belanda, dan giblet; masak, kacau, selama kira-kira 15 minit. Masukkan air rebusan, tangkai herba, dan daun salam; tutup dan reneh selama kira-kira 2 jam (sementara ayam belanda dipanggang).
- Setelah ayam belanda anda masak, pindahkannya ke papan pemotong untuk direhatkan dan tuangkan lemak dari kuali pemanggang ke dalam pemisah lemak yang besar. Tapis kuahnya; simpan giblet untuk kuah bersama kepingannya, jika suka.
- Letakkan kuali pembakar di atas dapur dengan api yang perlahan. Masukkan sedikit air rebusan dan kikis sebarang cebisan daging yang melekat dengan sudu kayu. Tuangkan cecair dan sebarang cebisan daging ke dalam pemisah lemak.
- Lemak akan naik ke atas. Gunakan sudu untuk mengeluarkan 1/2 cawan lemak dan pindahkannya ke dalam kuali. Jika anda tidak mempunyai lemak ayam belanda yang mencukupi, tambahkan mentega secukupnya untuk menghasilkan 1/2 cawan. Masukkan tepung dan kacau. Masak dengan api sederhana, kacau dengan sudu kayu dalam gerakan angka lapan, sehingga campuran tepung sedikit keperangan, kira-kira 4 minit.
- Tuangkan kuah panas secara beransur-ansur ke dalam campuran tepung, sambil sentiasa dikacau (ini penting, jika tidak, kuah anda akan berketul). Didihkan, kemudian kecilkan api supaya kuah mendidih perlahan.
- Masukkan baki lemak ke dalam sos, buang lebihan lemak dalam pemisah. Reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 10 minit. Masukkan sos Worcestershire dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Kategori:
Resipi yang serupa
