Pinggan sayur "Kalungan Krismas"

Undian: 1

Cara Membuat - Pinggan Sayuran Kalungan Krismas

Masa: 1 jam 45 minit termasuk masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12-16

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 12 daripada 16
Kalori 104, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 1 G., protein 7 G., karbohidrat 17 G., serat 4 G., kolesterol 1 mg, natrium 335 mg, gula 8 G.

Hiaskan percutian anda dengan kalungan Krismas yang boleh dimakan ini dalam warna hijau dan merah yang terang, sesuai untuk dihidangkan sebagai pembuka selera sementara anda menunggu makan malam yang besar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan kacang hijau, kuntum brokoli, lada shishito, dan komponen yang paling menarik, kale romanesco dengan kuntumnya yang unik. Tomato ceri menambah kontras yang terang. Hidangkan sayur-sayuran dengan sos pencicah bawang rendah kalori untuk dicicah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos bawang

1 sudu besar minyak zaitun
2 biji bawang besar, dicincang halus (lebih kurang 1 cawan)
1 sudu teh cuka balsamic
1 cawan yogurt Yunani, 2% lemak
1/4 cawan susu penuh
1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang halus

Kalungan sayur

6 cawan kuntum brokoli atau broccolini
3 cawan kacang hijau, hujungnya dipotong (kira-kira 12 oz.)
2 kepala kubis Romanesco, dipotong menjadi kuntum bunga (kira-kira 6 1/2 cawan)
12 lada shishito
9 biji tomato ceri merah atau tomato anggur
1 sudu teh minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang merah, cuka balsamic, yogurt, susu, daun kucai, kubis brokoli, Kubis Romanesco, kacang hijau, lada shishito, tomato ceri, tomato anggur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos celup:

Dalam kuali kecil, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau selalu, sehingga lut sinar dan lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan 1/4 cawan air dan cuka balsamic. Kecilkan api kepada sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang merah lembut dan berkaramel, 12 hingga 15 minit; biarkan sejuk sedikit.
Dalam mangkuk sederhana, satukan bawang kecil, yogurt, susu, daun bawang, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam sehingga sebati. Tutup dan sejukkan selama 30 minit sebelum dihidangkan. Sos boleh disejukkan semalaman jika dibuat terlebih dahulu.

Sementara sos sedang sejuk, didihkan air dalam periuk besar dengan api yang besar dan perasakan dengan garam yang banyak. Isi mangkuk besar dengan air ais. Ketepikan.
Celupkan brokoli dengan berhati-hati ke dalam air mendidih dan masak sehingga kuntumnya berwarna hijau terang dan rangup, kira-kira 1 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan brokoli ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak dan mengekalkan warna hijau terang. Setelah brokoli sejuk, pindahkan kuntum ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk dikeringkan.
Masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan masak sehingga berwarna hijau terang, kira-kira 1 minit. Menggunakan sudu berlubang atau penyepit, pindahkan kacang hijau ke dalam air ais untuk menghentikan masakan dan mengekalkan warna hijau terangnya. Setelah kacang sejuk, pindahkannya ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk ditapis.
Masukkan kuntum bunga romanesco ke dalam air mendidih dan masak sehingga berwarna hijau terang dan empuk, kira-kira 3 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan kuntum bunga ke dalam air ais untuk menghentikan masakan dan mengekalkan warna hijau terang. Setelah kuntum bunga romanesco sejuk, pindahkannya ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk ditapis.
Panaskan kuali sederhana di atas api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan minyak zaitun, lada shishito, dan 1/4 sudu teh garam dan masak, kacau, sehingga ia mula keperangan, kira-kira 2 minit. Berhati-hati agar tidak terlalu masak lada, atau ia akan hilang warnanya dan menjadi terlalu lembut. Keluarkan lada dari kuali dan ketepikan untuk sejuk.
Di atas pinggan bulat 45 cm, susun brokoli, kacang buncis, kale Romanesco, dan lada shishito dalam bulatan besar, bentukkan bentuk kalungan dan selang-seli sayur-sayuran memanjang. Masukkan tiga tandan tomato ceri (tiga tomato setiap tandan) untuk menyerlahkan warna. Hidangkan dengan sos pencicah bawang.