Kaki Ayam Belanda BBQ

Undian: 3

Masa: 11 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 697, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 7 G., protein 72 G., karbohidrat 33 G., serat 2 G., kolesterol 292 mg, natrium 998 mg, gula 27 G.

Keindahan resipi ini ialah anda boleh memanggang sebahagian kaki ayam belanda di rumah di dalam ketuhar, yang boleh disediakan sehari lebih awal, jadi orang ramai yang lapar di tempat pemanggang tidak perlu menunggu lama untuk menikmati hidangan istimewa. Sebelum dihidangkan, kaki ayam belanda dibakar dan disapu dengan sos barbeku, memberikan rasa yang kaya seolah-olah telah direneh di atas arang selama berjam-jam. Untuk mempersembahkan kaki ayam belanda dengan cantik, balut tulang yang terdedah dengan kerajang aluminium supaya mudah dikendalikan tanpa pinggan atau peralatan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul paha ayam belanda (kira-kira 7 kg jumlahnya)
1/3 cawan gula perang muda yang padat
2 sudu besar. serbuk cili
2 sudu besar serbuk mustard
2 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu teh lada cayenne
1.5 sudu besar. sos barbeku
Minyak sayuran untuk melincirkan parut gril

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, sos barbeku, perasa cili, serbuk mustard, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat air garam kering sehari sebelum memasak.:

Letakkan 2 rak di atas 2 dulang pembakar berbingkai. Dalam mangkuk, satukan gula, serbuk cili, serbuk mustard, serbuk bawang putih, lada cayenne dan 1/2 sudu teh garam. Tepuk-tepuk paha ayam belanda sehingga kering. Letakkan 2 paha ayam belanda dalam mangkuk besar dan cetek dan salut dengan air garam kering, ratakan ke setiap celah. Pindahkan ke salah satu rak di atas dulang pembakar.
Taburkan dan gosok baki drumstick dengan air garam kering dan pindahkannya ke rak. Taburkan drumstick di atas rak dengan baki air garam kering. Sejukkan, tanpa penutup, selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau lebih baik lagi, 24 jam.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Bakar drumstick, putar dulang pembakar dan putar loyang pada separuh masa, sehingga perang keemasan dan termometer daging yang dimasukkan ke dalam drumstick mencatatkan suhu 205°F (95°C), kira-kira 2 jam.
Biarkan sejuk hingga suhu bilik. Pindahkan paha ayam ke dalam beg besar berzip. Ayam belanda boleh dimasak lebih awal dan disejukkan sehingga 24 jam.
Panaskan pemanggang gas atau arang pada api sederhana tinggi. Jika menggunakan pemanggang arang, letakkan satu cerobong briket arang yang telah dibakar di satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang satu lagi untuk mengelakkan gris daripada terbakar. Ikut arahan pengeluar pemanggang untuk memanaskan terlebih dahulu.
Sapukan parut gril dengan minyak sayuran. Letakkan drumstick di atas gril (atau di atas api tidak langsung jika menggunakan gril arang) dan masak, balikkan dan sapu dengan sos barbeku setiap 5 minit, sehingga drumstick berwarna kuning pekat di luar dan dipanaskan sepenuhnya, kira-kira 15 minit.
Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian balut tulang yang terdedah dengan kerajang aluminium dan hidangkan kaki ayam panas.

Nota

Jika anda mempunyai paha ayam belanda yang kecil, perapkannya selama maksimum 6-8 jam.