Kaki ayam belanda gaya Yucatan

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 327, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 3 G., protein 36 G., karbohidrat 19 G., serat 2 G., kolesterol 152 mg, natrium 164 mg, gula 15 G.

Dua kaki ayam belanda panggang sudah cukup untuk memberi makan empat orang. Kaki ayam belanda ini diperap terlebih dahulu dalam campuran berperisa yang menyegarkan dengan rasa daging dari Semenanjung Yucatan Mexico. Ia mengandungi jus sitrus, madu, rempah ratus aromatik, minyak zaitun, bawang putih, dan lada chipotle dalam sos adobo, yang memberikan aroma yang lazat dan sedikit berasap pada ayam belanda. Digabungkan dengan nota manis oren dan madu, ia menghasilkan campuran rasa yang menakjubkan. Sedikit rum gelap boleh ditambah ke dalam perapan jika mahu. Kaki ayam belanda dipanggang terlebih dahulu dengan api tidak langsung untuk mengelakkan madu daripada hangus sebelum waktunya, dan kemudian diakhiri dengan membakarnya sehingga rangup dan berkilat terus di atas arang.

Kami mengesyorkan

Resipi:

Dalam mangkuk, satukan kulit dan jus 1 biji oren, jus 1 biji lemon, 1/4 cawan madu, 2 sudu besar minyak zaitun, 2 sudu besar oregano kering, 1 sudu besar ketumbar kisar, 2 sudu teh jintan manis kisar, 1 lada chipotle cincang dalam sos adobo, 1 sudu besar sos adobo, 2 ulas bawang putih cincang, 1 sudu teh lada hitam, 1/2 sudu teh allspice, dan 1 sudu besar rum gelap (pilihan). Taburkan 2 kaki ayam belanda dengan garam, sapu dengan perapan, kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Panaskan pemanggang pada suhu sederhana tinggi di satu sisi dan letakkan kuali titisan di bahagian yang lebih sejuk. Letakkan ayam belanda, bahagian kulit menghadap ke atas, di bahagian pemanggang yang lebih sejuk; Tutup dan panggang sehingga separuh masak, 50 minit. Terbalikkan dan teruskan memanggang sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (76°C), 50 minit lagi. Sepuluh minit sebelum tamat masa memasak, pindahkan drumstick ke api terus pemanggang dan panggang sehingga perang keemasan. Biarkan selama 10 minit, kemudian hiris.