Kaki ayam belanda panggang

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1749, jumlah lemak 140 G., lemak tepu 17 G., protein 75 G., karbohidrat 51 G., serat 3 G., kolesterol 332 mg, natrium 1954 mg, gula 11 G.

Goreng drumstick ayam belanda menggunakan kaedah yang sama seperti drumstick ayam. Walaupun drumstick ayam merupakan pembuka selera malam Jumaat yang sempurna dengan bir, drumstick ayam belanda gergasi ini merupakan hidangan percutian yang sebenar, alternatif yang berbaloi untuk ayam belanda panggang keseluruhan! Sebatang drumstick panggang sudah cukup untuk satu hidangan. Hidangkan dengan kuah untuk dicelup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Turki

1.5 cawan susu penuh
2 biji telur besar, dipukul
Beberapa titis sos pedas, seperti Tabasco
2 cawan tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh paprika
0.5 sudu kecil lada cayenne
6 batang drumstik ayam belanda kecil (kira-kira 1 paun setiap satu)
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Kuah

1/3 cawan tepung
3-4 cawan susu penuh
0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
0.5 sudu kecil paprika
Sos pedas, seperti Tabasco, pilihan
Bawang hijau cincang, untuk hidangan
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, lada cayenne kisar, serbuk bawang putih, paprika, Sos Tabasco, telur, susu, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 120°C dan letakkan rak di atas dulang pembakar berbingkai. Campurkan susu, telur dan sos pedas dalam pinggan cetek. Ketepikan.
Turki:

Dalam mangkuk cetek yang lain, satukan tepung, serbuk penaik, serbuk bawang putih, paprika, lada cayenne, 2 sudu teh garam, dan lada sulah secukupnya. Lap kaki ayam belanda sehingga kering dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Masukkan 1 kaki ayam belanda ke dalam campuran tepung dan balikkan untuk menyalutinya. Pindahkan ke dalam campuran telur dan balikkan untuk menyalutinya. Kembalikan ayam belanda ke dalam campuran tepung dan balikkan untuk menyalutinya. Goncangkan lebihan tepung dan letakkan kaki yang telah disalut tepung roti di atas pinggan bersih. Ulangi dengan baki kaki ayam belanda.

Dalam kuali yang sangat besar dengan api sederhana, panaskan kira-kira 2 cm minyak sayuran sehingga termometer goreng rendam mencatatkan suhu 160°C (325°F) (jangan melebihi tanda ini). Goreng kaki ayam belanda, beberapa pada satu masa, sehingga perang keemasan pada semua sisi dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam bahagian daging yang paling tebal (tidak menyentuh tulang) mencatatkan suhu 165°F (74°C), kira-kira 10 hingga 12 minit setiap sisi. Pindahkan kaki yang telah dimasak ke rak di atas dulang pembakar dan simpan panas di dalam ketuhar semasa anda memanggang baki kaki.
Kuah:

Setelah semua kaki ayam belanda keperangan, pindahkan minyak ke dalam mangkuk tahan panas dan ketepikan; jangan basuh kuali. Kembalikan kuali ke atas dapur dengan api sederhana rendah. Masukkan 1/4 cawan minyak yang sama dan, setelah panas, taburkan tepung. Kacau sehingga sebati dan teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga campuran tepung bertukar menjadi perang keemasan yang pekat, 1 hingga 2 minit.
Tuangkan 3 cawan susu perlahan-lahan, kacau sentiasa, dan masukkan serbuk bawang putih, paprika, 1 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kuah licin dan pekat, 5-10 minit. Tambah lebih banyak susu jika kuah menjadi terlalu pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan renjiskan dengan sos pedas, jika suka.
Tuangkan kuah ke atas pinggan hidangan yang besar dan hidangkan dengan kaki ayam belanda panas di atasnya. Taburkan dengan daun bawang dan hidangkan bersama baki kuah.