Roti Bakar Perancis Labu dengan Mascarpone Karamel Blackberry

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 20
Kalori 286, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 9 G., protein 5 G., karbohidrat 27 G., serat 2 G., kolesterol 92 mg, natrium 182 mg, gula 18 tahun G.

Roti bakar Perancis yang mewah ini sesuai untuk makan tengah hari istimewa atau pencuci mulut percutian. Puri labu, yang ditambah pada aising roti, bersama rempah aromatik seperti kayu manis, buah pala dan halia, memberikan roti bakar rasa musim luruh yang nyaman. Hidangkan roti bakar Perancis dengan krim mascarpone dan sos karamel beri hitam, beri hitam segar dan sedikit karamel beri hitam. Hiaskan setiap hidangan dengan gula tepung dan daun pudina segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Karamel hitam

0.5 cawan krim pekat
1 cawan gula
0.5 cawan air
0.5 cawan puri beri hitam
2 sudu kecil minuman keras beri hitam
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Roti bakar Perancis

4 biji telur besar
1/4 cawan gula
1/4 sudu teh garam halus
0.5 cawan puri labu
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil pala kisar
1/4 sudu kecil halia kisar
1 dan 3/4 cawan susu penuh + lebih banyak mengikut keperluan
0.5 cawan krim pekat, dibahagikan
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu besar rum gelap
8 keping challah semalam, setebal 1 cm.
6 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar minyak sayuran
1.5 cawan keju mascarpone, suhu bilik
2 cawan beri hitam, dibelah dua memanjang
Gula serbuk
Tangkai pudina segar, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, gula, beri hitam, minuman keras beri hitam, ekstrak vanila, telur, puri labu, kayu manis, buah pala, halia kisar, susu, rum, challah, mentega, keju mascarpone, gula tepung, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Karamel Blackberry:

Dalam periuk kecil, panaskan krim dengan api yang perlahan.
Campurkan gula dan air dalam periuk kecil, panaskan dengan api yang besar, dan masak, tanpa kacau, sehingga berwarna ambar gelap, kira-kira 8 minit. Masukkan krim panas, puri beri hitam, dan minuman keras secara beransur-ansur dan masak sehingga sedikit pekat dan sebati, kira-kira 2 minit. Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila. Sejukkan karamel ke suhu bilik.

Roti bakar Perancis:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar.
Dalam pinggan pembakar yang besar, pukul telur, gula dan garam. Masukkan puri labu, rempah kisar, susu, 1/4 cawan krim pekat, ekstrak vanila dan rum dan gaul sehingga sebati.
Letakkan 4 keping roti ke dalam campuran telur dan biarkan selama 2 minit. Balikkan kepingan roti dengan berhati-hati dan biarkan sehingga roti tepu sepenuhnya, selama 2 minit lagi.
Semasa roti direndam, panaskan 3 sudu besar mentega dan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi sehingga campuran minyak mula berkilauan. Goreng 4 keping roti sehingga bahagian bawahnya keperangan, kira-kira 2-3 minit. Balikkan dan terus goreng sehingga bahagian yang satu lagi keperangan, kira-kira 2 minit lagi. Pindahkan roti bakar Perancis ke dalam dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar agar sentiasa panas. Lap kuali sehingga kering dengan tuala kertas dan ulangi dengan baki mentega, campuran telur dan 4 keping roti.
Dalam mangkuk pengadun berdiri, pukul keju mascarpone dengan baki 1/4 cawan krim pekat sehingga gebu. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan kacau dengan beberapa sudu besar karamel beri hitam. Tuangkan sos ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api kecil, atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama seminit untuk memanaskan sepenuhnya.
Keluarkan roti bakar Perancis dari ketuhar dan susunkannya di atas pinggan hidangan. Letakkan sedikit mascarpone beri hitam-karamel dan beberapa biji beri hitam di atas 4 keping roti. Letakkan baki 4 keping roti di atasnya dan renjiskan setiap satu dengan sos beri hitam-karamel yang suam. Taburkan dengan gula tepung, hiaskan dengan setangkai pudina segar, dan hidangkan.