Kaserol Pasta Mostaccioli Terbaik

Undian: 4

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 555, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 12 G., protein 33 G., karbohidrat 49 G., serat 3 G., kolesterol 105 mg, natrium 560 mg, gula 3 G.

Kaserol pasta ini mempunyai semua yang anda sukai tentang lasagna: sos daging yang lazat, ricotta berkrim, dan mozzarella cair yang menggelegak di sekeliling tepinya. Tetapi ia menggunakan mostaccioli, sejenis penne dengan permukaan yang licin, berbanding mi lasagna yang rata. Bentuknya yang pendek dan berbentuk tiub membolehkan pasta menyerap sebanyak mungkin sos dan keju cair, jadi anda boleh menikmati pelbagai rasa dalam setiap gigitan. Resipi ini bergantung pada gabungan daging lembu kisar dan sosej Itali yang manis, memberikan sos tomato rasa klasik yang berdaging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu kuali
1 biji bawang kecil, dicincang halus
220 g daging lembu kisar, 20% lemak
220 g sosej Itali manis mentah, dibuang kulitnya (kira-kira 3 sosej)
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu besar pes tomato
0.5 sudu kecil oregano kering + tambahan 1/4 sudu kecil untuk ricotta
Secubit serpihan lada merah yang ditumbuk (pilihan)
1 tin (800 g) tomato San Marzano dalam tin
3 tangkai pasli segar + daun cincang halus untuk hidangan (kira-kira 1 sudu besar)
450 g pes buih (halus)
1 bekas (425 g) ricotta susu penuh
1 biji telur besar
1/4 cawan + 3 sudu besar keju pecorino parut halus
220 g mozzarella rendah lemak, parut segar (kira-kira 2 cawan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta penne, kupaty (sosej goreng), sos daging, Tomato San Marzano, serpihan lada merah, oregano, pes tomato, telur, keju ricotta, Keju Pecorino Romano, keju mozzarella

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali besar, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, secubit garam, dan sedikit lada hitam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang besar lembut dan lut sinar, kira-kira 5 minit. Masukkan daging lembu kisar dan sosej; masak, hancurkan daging lembu kisar dengan sudu kayu, sehingga tidak lagi berwarna merah jambu, kira-kira 8 minit. Masukkan bawang putih, pes tomato, 1/2 sudu teh oregano, serpihan lada merah yang ditumbuk (jika guna), 1 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam; masak, kacau, sehingga bawang putih lembut dan pes tomato sebati, 1 hingga 2 minit.
Masukkan tomato puri, tangkai pasli, dan 1/4 cawan air dan kacau. Didihkan, kemudian tutup dan kecilkan api kepada sederhana rendah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos sedikit pekat dan rasa sebati, kira-kira 15 minit. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Sementara itu, didihkan periuk besar berisi air masin dengan api sederhana tinggi. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan, kacau sekali-sekala, sehingga al dente. Toskan dengan teliti.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul bersama ricotta, 1/4 cawan pecorino, telur, baki 1/4 sudu teh oregano, secubit garam, dan beberapa kisar lada hitam sehingga sebati; ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 175°C dan sapukan sedikit minyak zaitun pada bahagian bawah dan sisi loyang pembakar bersaiz 22x32cm.
Setelah sos daging siap, keluarkan tangkai pasli dan buang. Masukkan pasta dan gaul rata sehingga sebati. Pindahkan separuh pasta dalam sos ke dalam pinggan pembakar yang telah disediakan, kemudian ratakan campuran ricotta ke atasnya dengan spatula. Letakkan baki pasta dalam sos di atasnya, taburkan dengan mozzarella dan baki 3 sudu besar pecorino.
Tutup pinggan dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga pasta panas sepenuhnya, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan bakar sehingga keju cair sepenuhnya dan sos berbuih di sekeliling tepinya, selama 10-15 minit lagi. Taburkan dengan pasli cincang. Biarkan selama kira-kira 5 minit dan hidangkan.

Pengarang resipi itu - Amanda Neal ialah seorang chef dan penulis makanan yang berpangkalan di Bandar Raya New York.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Kaserol / Pasta / Telur dan produk tenusu / Masakan Itali

Resipi yang serupa