Pucuk Brussels dengan cendawan dan halia

Undian: 2

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 186, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 19 G., serat 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, gula 1 G.

Resipi ini menggunakan wok untuk memasak kubis Brussel, yang memberikannya rasa rangup dan terbakar yang biasanya terdapat dalam hidangan panggang atau bakar dalam ketuhar, serta tekstur lembut menumis, tetapi wok ini mengambil masa yang lebih singkat. Jika anda tidak mempunyai wok, anda boleh menggunakan kuali, tetapi perlu diingat bahawa kubis tidak akan begitu rangup. Jika anda mempunyai buah berangan air Cina, tambahkan sedikit pada kubis untuk menambah kerangupan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g cendawan shiitake, dibuang batangnya
3 sudu besar minyak sayuran
450 g kubis Brussel, batangnya dibuang, kepalanya dipotong 4 keping
1 sudu besar halia yang dikupas dan diparut
1 cawan air rebusan ayam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Pucuk Brussels, cendawan shiitake, akar halia

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong topi shiitake kepada kepingan bersaiz gigitan (berempat atau separuh, bergantung pada saiznya).
Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran di dalam wok atau kuali besar dengan api yang besar. Apabila minyak hampir berasap, masukkan cendawan, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga perang keemasan dan sedikit rangup, 3-4 minit, kacau sekali pada separuh masa. Jangan kacau selalu melainkan ia hangus. Pindahkan ke pinggan.

Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan baki minyak dan kubis Brussel. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak sehingga keperangan atau rangup pada satu sisi, kira-kira 3 minit. Masukkan halia dan masak, kacau sentiasa, sehingga naik bau, kira-kira 15 saat. Kecilkan api kepada sederhana.
Masukkan air rebusan ayam (pucuk Brussels sepatutnya hanya tenggelam) dan masak sehingga empuk apabila dicucuk dengan pisau dan cecair telah tersejat, selama 6 hingga 8 minit lagi.
Masukkan semula cendawan ke dalam kuali, kacau sehingga bahan-bahan sebati, dan masukkan garam secukup rasa. Hidangkan di atas pinggan.

Kategori: