Bebola daging dengan lada pimento dan tapenade zaitun

Undian: 2

Cara Membuat - Bebola Daging Lada Pimento dengan Tapenade Zaitun

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 66, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 1 G., protein 5 G., karbohidrat 3 G., serat 0 G., kolesterol 20 mg, natrium 152 mg, gula 1 G.

Bintang resipi ini ialah tapenade, sejenis iringan zaitun Perancis yang ditambah kepada inti bebola daging dan dihidangkan sebagai pencicah. Bebola daging direneh dalam sos tomato ringan dan sangat lembut, pejal, dan berempah dengan sedikit rasa pedas hasil daripada jeruk lada pimento.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tapenade

0.5 cawan buah zaitun hijau tanpa biji
1 cawan pasli segar
5 biji bawang hijau, dicincang kasar
1.5 sudu besar caper, kering
1 ulas bawang putih kecil, dicincang kasar
2 sudu teh mustard Dijon
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Bebola daging

450 g daging lembu kisar (dari leher)
1 balang (110 g) lada pimento jeruk, ditoskan dan dicincang
0.5 cawan serbuk roti panko
1 biji telur besar, dipukul ringan
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar pes tomato
2.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 sudu besar gula perang muda yang padat
1 sudu teh cuka wain merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, bebola daging, zaitun, caper, Mustard Dijon, tapenade (pes zaitun), lada pimento, cuka wain, pes tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan tapenade:

Rendam buah zaitun dalam air suam selama 5 minit; toskan. Campurkan buah zaitun, pasli, daun bawang, caper, bawang putih, mustard dan minyak zaitun dalam pemproses makanan dan kisar beberapa kali.
Sediakan bebola daging:

Letakkan daging kisar dalam mangkuk besar dan masukkan 1/4 cawan tapenade (simpan selebihnya untuk hidangan). Masukkan pimento, serbuk roti, telur, dan 0.5 sudu teh garam dan gaul dengan tangan anda, ratakan bahan-bahan. Basahkan tangan anda dan bentukkan menjadi bebola daging 4 cm (kira-kira 24).

Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bebola daging dan masak, balikkan, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 5 minit; keluarkan ke pinggan. Masukkan pes tomato ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga keperangan sedikit, kira-kira 1 minit. Masukkan air rebusan ayam, gula perang, dan cuka dan masak, kacau, sehingga gula larut.
Kembalikan bebola daging ke dalam kuali; kecilkan api kepada sederhana dan masak, sambil digaul sekali-sekala, sehingga cecair berkurangan separuh dan bebola daging masak sepenuhnya, 30 hingga 40 minit. Pindahkan ke pinggan. Hidangkan dengan tapenade.