Ketam goreng dalam adunan

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 709, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 5 G., protein 28 G., karbohidrat 25 G., serat 1 G., kolesterol 118 mg, natrium 887 mg, gula 5 G.

Sejurus selepas berganti kulit, apabila ketam menanggalkan cangkerang kerasnya, ia menjadi makanan istimewa dan boleh dimakan hampir keseluruhannya. Cara terbaik untuk menikmati ketam kulit lembut adalah dengan menggorengnya dalam adunan yang pekat dan rangup. Sediakan beberapa sos pencicah khas untuknya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Celup

0.5 cawan mayonis
2 sudu kecil pes kari merah
Parut halus parutan kulit 1 biji limau nipis + jus 2 biji limau nipis (kira-kira 1/4 cawan)
1 ulas bawang putih, diparut
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar gula
2 sudu kecil sos sriracha
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
Sos cili manis, untuk hidangan

Ketam goreng

Minyak sayuran, untuk menggoreng
6 ketam kulit lembut sederhana, dibasuh
1 cawan tepung kek (bukan tepung naik sendiri)
1 cawan air seltzer sejuk
3 biji bawang hijau, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, air mineral, bawang hijau, Sos Sriracha, sos cili, kulit limau nipis, pes kari, sos ikan, mayonis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos:

Dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, pes kari, parutan kulit limau nipis dan 1 sudu besar jus limau nipis sehingga sebati. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan. Dalam mangkuk kecil yang lain, satukan baki jus limau nipis dengan bawang putih, sos ikan, gula, Sriracha dan 1 sudu besar air sejuk sehingga gula larut. Masukkan daun ketumbar, tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Dalam periuk atau kawah besar, panaskan 5 cm minyak sayuran di atas api sederhana sehingga mencapai 180°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Letakkan rak di atas dulang pembakar.

Goreng ketam dalam-dalam:

Sementara itu, belah ketam menjadi empat bahagian dengan gunting dapur; pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dengan 1/2 sudu teh garam; masukkan air seltzer dan daun bawang dan kacau sehingga menjadi doh yang berketul.
Salutkan kepingan ketam dengan adunan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas dengan berhati-hati dan goreng sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 2 minit (gunakan penapis percikan jika ada). Keluarkan ketam dari kuali dengan sudu berlubang dan pindahkan ke rak dawai; taburkan dengan garam. Panaskan minyak hingga 180°C (350°F) dan goreng adunan seterusnya. Hidangkan ketam dengan sos.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Goreng dalam / Pembuka Selera / Snek bir / Snek dengan sos / Pembuka selera ikan / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa